Эффектный салат «Луцкий» с сухариками и колбасой

Тип: Закуски

Время: 20 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

Впервые я попробовала этот бесподобный салат с сухариками на Волыни. Мы гостили у родственников, наслаждались природой и достопримечательностями. В первый же день на столе стояла эта закуска. Зря я тогда не положила себе порцию побольше! Салат «Луцкий» разлетелся в первые же минуты застолья.

Теперь я готовлю этот салат с колбасой и кукурузой при каждом удобном случае. Все ингредиенты в нём бюджетные, а приготовление не отличается сложностью. Но эту закуску можно гордо ставить на праздничный стол. Салат не только вкусный, но и очень эффектный!

Как приготовить эффектный салат «Луцкий» с сухариками и колбасой

Для приготовления салата с сухариками и колбасой вам понадобится предварительно замариновать лук. Так овощ не будет горчить. Я мариную лук только в уксусе, благодаря чему он получается довольно кислый. Если вы хотите более нейтрального вкуса, разведите уксус водой в равных пропорциях.

Ингредиенты

Лук: 2 шт.

Уксус: 150 мл

Яйцо: 3 шт.

Молоко: 3 ст. л.

Колбаса копченая: 250 г

Твердый сыр: 100 г

Маринованные огурцы: 100 г

Консервированная кукуруза: 4 ст. л.

Майонез: 200 г

Сухари из ржаного хлеба: 50 г

Зелень: по вкусу

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Подсолнечное масло: по вкусу

Приготовление

1Прежде всего замаринуем лук. Нарежьте его тонкими полукольцами, залейте уксусом.
2Смешайте 1 яйцо с 1 ст. л. молока и солью. Смажьте сковороду подсолнечным маслом и пожарьте блинчик. Таким же образом пожарьте еще 2 блина.
3Скрутите блинчики в рулеты и нарежьте соломкой.
4Смешайте блинчики, нарезанные колбасу, огурцы и сыр, лук и кукурузу. Заправьте салат майонезом. Посолите и поперчите салат по вкусу и хорошо перемешайте.
5Перед подачей на стол вмешайте в салат сухарики и рубленую зелень.

При желании вы можете заменить маринованные огурцы солеными, а колбасу — копченым мясом или другим мясным изделием. Майонез для закусок я всегда рекомендую приготовить домашний. Но можно использовать сметану или даже несладкий йогурт. Уверяю вас, попробовав его один раз, вы будете готовить салат с колбасой и огурцами регулярно!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.