Месяца два назад на первом этаже нашего дома открылся грузинский ресторан. Мы с другими мамочками сперва сильно негодовали. Думали, будет шумно по ночам. Но потом сходили в него сами, и наша позиция сильно изменилась. Не в последнюю очередь на нее повлиял салат с говяжьим языком.
Грузинская кухня, конечно, вызывает восторг. Сытная, насыщенная вкусами и яркая на вид. Когда мы управились с хачапури, официантка подала салат с говяжьим языком «Тифлис». Признаюсь честно, чтобы распробовать все ингредиенты, я возвращалась в заведение еще пару раз. Делюсь полученным рецептом!
Ингредиенты
- Говяжий язык
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 зуб.
- Грецкие орехи
- 50 г
- Огурцы
- 1 шт.
- Кинза
- по вкусу
- Майонез
- 1 ст. л.
- Соль
- по вкусу
- Смесь перцев
- по вкусу
Приготовление
- 1Говяжий язык отварите в подсоленной воде. На это уйдет около часа. Затем немного остудите и снимите с него кожу. Мякоть нарежьте мелкими брусками, пересыпьте в салатницу.
- 2Грецкие орехи и очищенный чеснок переместите в блендер. Измельчите в крошку. Проследите, чтобы ингредиенты измельчились однородно. Огурец нарежьте мелким кубиком.
- 3Пересыпьте орехи с чесноком и огурец к языку, заправьте их майонезом. Посолите блюдо, добавьте немного перца и рубленую кинзу по вкусу. Можете заменить ее любой другой зеленью.
- 4В принципе, салат готов к подаче. Но мы рекомендуем отправить его хотя бы на час в холодильник. Так вы дадите возможность блюду пропитаться.
Салат с говяжьим языком «Тифлис» — блюдо праздничное. Конечно, не могу себе позволить каждый день варить язык. Но когда я готовлю эту закуску, гости не могут прекратить петь мне дифирамбы. Главное, сделать ее вдоволь, чтобы на всех хватило. К примеру, указанных мной ингредиентов хватит на 2 порции. Удачи в приготовлении!
Предыдущий 
Комментарии