«Со Вкусом» спешит к вам с замечательным сезонным салатом, сытным и легким одновременно. Салат из баклажанов с помидорами идеален в теплом виде и неповторим в холодном. Едите вы его в одиночку с ломтем свежего хлеба или в кругу родных за праздничным столом, эффект неизменен — восторг!
Во время обжаривания вкус баклажанов становится еще выразительнее. Для более диетического варианта салата запеките синенькие. Наколите их вилкой и отправьте в духовку на 20–30 мин., запекайте при 180 градусах. Помидоры с перцем не ошпаривайте, а масло просто добавьте в пиалу с заправкой.
Салат будет смотреться интереснее, если перед подачей посыплете его подрумяненными на сухой сковороде семенами кунжута. Восточный колорит в каждой детали!
Ингредиенты
- Баклажан
- 2 шт.
- Помидор
- 4 шт.
- Лук
- 1 шт.
- Чеснок
- 2 зуб.
- Кинза
- 1 пуч.
- Болгарский перец
- 1 шт.
- Оливковое масло
- 3 ст. л.
- Соевый соус
- 1 ст. л.
- Бальзамический уксус
- 1 ст. л.
- Кукурузный крахмал
- 1 ст. л.
Приготовление
- 1Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте бальзамическим уксусом, оставьте на 10 мин.
- 2Баклажаны нарежьте тонкими треугольными ломтиками, обваляйте в кукурузном крахмале и обжарьте в хорошо разогретом масле. Обжаренные баклажаны выложите на бумажное полотенце.
- 3Помидоры нарежьте дольками, болгарский перец — полосками. Сложите овощи в небольшую миску, ошпарьте маслом из сковороды, где жарились баклажаны. Помидоры с перцем также выложите на бумажное полотенце.
- 4Для заправки смешайте бальзамик из-под лука с соевым соусом. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и нарезанную мелко кинзу. Баклажаны, лук, помидоры с перцем выложите в глубокую миску, полейте салат заправкой и подавайте.
Баклажаны по-еревански — еще один колоритный способ необычно приготовить синенькие. Сочетание баклажанов и грецких орехов — классическое для кавказской кухни. Попробуйте и поделитесь рецептами с друзьями!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!