Тип: Закуски

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

Ох, в этот салат невозможно не влюбиться! Это просто идеальное сочетание подходящих друг другу компонентов. Чернослив и орешки добавляют блюду сладкую нотку, чеснок — остроту, а отварная свекла делает его нежным. Чем не прелесть? Я также часто экспериментирую с мясной начинкой. В фаворитах пока свинина.

Перед тем как приготовить салат «Чернослив в снегу», сухофрукт нужно хорошенько помыть. Если он жестковат, замочите плоды в кипятке на пару минут, слейте жидкость и промойте холодной водой еще раз. Полезнее сделать майонез самостоятельно, это не так трудно, как кажется. Ведь он тут нужен не столько для вкуса, сколько для пропитки. В рецепте можно также использовать сметану или натуральный йогурт.

Ингредиенты

Чернослив: 500 г

Свекла: 3 шт.

Морковь: 2 шт.

Чеснок: 3 зуб.

Лук: 2 шт.

Лимонный сок: 3 ст. л.

Свиная корейка: 500 г

Грецкие орехи: 500 г

Майонез: 6 ст. л.

Горчица: 1 ч. л.

Лимонный сок: по вкусу

Соль: по вкусу

Приготовление

1Нарежьте свинину порционными кусочками, как для жарки.
2Разогрейте сковороду. Выложите мясо. Перемешивая, доведите его до готовности и еще немного потушите под крышкой. Следите, чтобы испарилась лишняя жидкость.
3Охладите и нарежьте мясо на мелкие кубики. Залейте чернослив кипятком.
4Пропустите чеснок через пресс и перемешайте с кусочками мяса.
5Отварите морковь и свеклу, натрите на крупной терке.
6Мелко порубите лук. Затем залейте его кипятком с лимонным соком. Оставьте мариноваться на полчаса. Слейте воду и охладите.
7Нарежьте чернослив, затем измельчите грецкие орехи.
8Подготовьте плоское блюдо и собирайте салат слоями.
9Первый слой — это свекла, второй — морковь.
10Затем равномерно распределите тушеное мясо, которое как раз пропиталось чесночком, посолите.
11Свинину намажьте соусом из майонеза, лимонного сока и горчицы. Выложите сверху чернослив.
12Следующий слой — маринованный лук. Бумажным полотенцем уберите с него оставшуюся жидкость.
13Последний слой из грецких орехов. При желании сделайте на нём легкую сеточку из майонеза.

Дайте настояться салату хотя бы часа 2, а лучше поставьте его в холодильник на ночь. Он точно будет выделяться на праздничном столе за счет необычного вида и вкуса. В рецепте указана свинина, но подойдет как говядина, так и курица. Тут уже смотрите по своему вкусу. Приятного аппетита!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.