Тип: Вторые блюда

Время: 20 минут

Сложность: Средне

Порций: 4

Каждый член семьи знает, что четверг — рыбный день! Безусловно, приготовить этот продукт можно и в понедельник, и в среду, но в четверг прямо обязательно. Чаще всего я жарю любимые котлеты из минтая. Не успеваю еще сковороду выключить, как замечаю суету на кухне. Все, в том числе и кот, собираются на аромат!

Рецепт этих рыбных котлет нравится мне тем, что характерный вкус рыбы в блюде не так ярко выражен. Всё благодаря картофелю, который так удачно дополняет котлеты. Кроме того, я добавляю немного пикантности с помощью чеснока. Удивительное сочетание, которое нравится даже детям. А ведь широко известно, что заставить их есть рыбу — дело нелегкое.

Как приготовить рыбные котлеты с картошкой

Чаще всего подаю эти рыбные котлеты с картошкой, дополняя их гарниром из риса. Кроме того, можно самостоятельно приготовить соус. Он может быть на основе майонеза, сметаны или томатной пасты — выбирать вам!

Ингредиенты

Минтай: 500 г

Картофель: 360 г

Чеснок: 2 зуб.

Зелень: 60 г

Яйцо: 1 шт.

Пшеничная мука: 50 г

Панировочные сухари: 150 г

Подсолнечное масло: по вкусу

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Очистите картофель, залейте его водой и отварите.
2Филе минтая хорошо промойте, высушите и нарежьте крупными кусочками.
3Пропустите через мясорубку рыбу, картофель, чеснок и зелень. Добавьте муку, яйцо, соль и перец, хорошо перемешайте ингредиенты.
4Смочите руки водой и сформируйте котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях и отправьте на полчаса в холодильник.
5Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и выложите котлеты. Обжаривайте их с двух сторон до золотистости. Затем установите минимальный огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты еще 15 минут.

Конечно, если сезон не позволяет использовать свежую зелень для приготовления котлет из минтая с картофелем, можно взять сушеную. Количество чеснока регулируйте по своему вкусу: если хочется больше пикантности, используйте 3–4 зубчика. Вот так из бюджетной рыбы можно приготовить мягкие рыбные котлеты с золотистой корочкой!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.