Качественная рыба, приготовленная по всем канонам, вкусна уже сама по себе. А если ее скомпоновать с соответствующим соусом, то получится союз, удовлетворяющий вкусовые прихоти любого гурмана. Соус на основе сливок и горчицы — идеальная партия практически для всех видов рыбы.
Для удобства едоков предлагаем использовать не цельные тушки, а рыбное филе (трески, сайды, минтая, пангасиуса). Выбирайте на свой вкус и кошелек. Сметану берите густую, с высоким процентом жирности, петрушку можно заменить любой другой зеленью с нежным ароматом. Для пикантности к смеси зелени и сметаны можно добавить немного лимонной цедры.
Ингредиенты
- Хлеб
- 50 г
- Лук
- 1 шт.
- Петрушка
- 1 пуч.
- Руккола
- 0,5 пуч.
- Сметана
- 4 ст. л.
- Горчица
- 2 ст. л.
- Сливки
- 200 мл
- Мясной бульон
- 125 мл
- Крахмал
- 2 ч. л.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Рыба
- 500 г
- Листья салата
- 100 г
Приготовление
- 1С хлебных ломтиков срежьте корочку, мякиш измельчите в блендере. Очищенную луковицу мелко нарежьте.
- 2Листья салата, рукколу и петрушку вымойте, нарежьте. Смешайте всю зелень с хлебными крошками, луком и сметаной.
- 3В отдельной посуде смешайте сливки, горчицу, бульон и крахмал, посолите, поперчите по вкусу. Приготовленный соус вылейте в форму для запекания. Туда же выложите рыбное филе, нарезанное крупными кусочками, а сверху разложите сметанно-луковую смесь с зеленью.
- 4Форму с рыбой поместите в духовку, разогретую до 200 градусов. Запекайте до зарумянивания (примерно 30 минут).
Блюдо получается очень нежным, просто тает во рту. Подавайте блюдо в той же форме, в которой оно запекалось. При желании можете посыпать измельченной зеленью.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!