Будем честны, на новогодний стол сладкую выпечку практически никто не делает. Ведь если она полежит даже день, то становится не такой аппетитной, а возиться с тестом 31 декабря некогда. Однако есть один кекс, который можно приготовить хоть за месяц до праздника, а он становится лишь ароматнее и слаще. Согласитесь, в преддверии праздников такой вариант актуален как никогда.
Рождественский кекс с сухофруктами схож по вкусу с всемирно известным немецким штолленом. Однако имеется несколько отличий: наш кекс намного мягче, ароматней, благодаря разным специям готовится легче и быстрее. Не нужно играться с дрожжами и температурными режимами. Замесили тесто, испекли, завернули в бумагу и ждем торжества. Здорово, правда?
Что добавить в новогодний кекс для улучшенного вкуса
В рецепте не указано, какие орехи использовать, ведь это всё индивидуально. Редакция «Со Вкусом» рекомендует добавить горсть измельченного фундука, миндаля или грецких орехов. Если планируете кормить кексом детей, настаивайте сухофрукты не на алкоголе, а на соке (желательно на натуральном, свежевыжатом). Если сладость для взрослых, для пропитки используйте ром, коньяк либо же ликер наподобие амаретто. Приятных приготовлений!
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 650 г
- Сливочное масло
- 400 г
- Яйцо
- 10 шт.
- Сахар
- 2 стак.
- Корица
- 2 ч. л.
- Мускатный орех
- 0,5 ч. л.
- Перец душистый
- 1 щеп.
- Гвоздика
- 1 ч. л.
- Кардамон
- 1 ч. л.
- Ванильный сахар
- 10 г
- Соль
- 1 ч. л.
- Разрыхлитель
- 11 г
- Изюм
- 500 г
- Сушеные вишни
- 200 г
- Клюква
- 200 г
- Финики
- 200 г
- Курага
- 300 г
- Инжир
- 200 г
- Цукаты
- 400 г
- Миндаль
- по вкусу
- Лимонная цедра
- 4 ст. л.
- Коньяк
- 150 г
Приготовление
- 1Все сухофрукты (кроме цукатов и ананасов) промойте, нарежьте и залейте любым алкоголем. Отправьте заготовку в холодильник минимум на 2 дня.
- 2Когда они хорошенько пропитаются, начинайте готовить тесто.
- 3Возьмите все специи, разрыхлитель, соль и просеянную муку и соедините с размягченным сливочным маслом.
- 4Размешайте тесто до однородности и постепенно введите нарезанные цукаты и сухофрукты. Предварительно высушите их на бумажном полотенце.
- 5Добавьте орехи и разложите заготовку по формам, смазанным маслом.
- 6Выпекайте десерт в заранее разогретой до 150 градусов духовке. Для этого вам понадобится от 80 до 90 минут.
- 7Дайте выпечке полностью остыть, посыпьте сахарной пудрой и заверните в пищевую пленку (пергамент). Оставьте настаиваться до Рождества или Нового года.
Предыдущий 
Комментарии