Рецепт прессгурки — шведской закуски из огурцов

Тип: Закуски

Время: 45 минут

Сложность: Легко

Порций: 5

Если вам внезапно захотелось маринованных огурчиков, то у меня для вас есть отличный вариант — прессгурка. Это традиционная шведская закуска, ее название можно дословно перевести как «прессованные огурцы». Рецепт прессгурки довольно прост.

Изюминка прессгурки в том, что она очень быстро готовится. На маринование огурцов уйдет не больше 2 часов, а при желании их можно подавать на стол практически сразу.

Рецепт прессгурки

Уверена, вы по достоинству оцените этот практичный рецепт из холодной Швеции. Прессгурка станет отличным дополнением к основным блюдам на вашем столе.

Ингредиенты

Огурцы: 500 г

Соль: 1 ч. л.

Вода: 100 мл

Сахар: 30 г

Черный перец (молотый): 0,25 ч. л.

Винный уксус: 4 ст. л.

Укроп: 15 г

Приготовление

1Моем огурцы, после чего нарезаем их очень тонкими кружочками. Для удобства лучше использовать для этого специальную терку.
2Солим, перемешиваем и выкладываем порезанные огурцы тонким слоем на плоской тарелке.
3А далее накрываем огурцы сверху тарелкой и ставим на неё какой-нибудь груз весом примерно 3 кг. Нужно, чтобы будущая закуска полежала под прессом полчаса при комнатной температуре.
4Параллельно готовим маринад. Кипятим воду в сотейнике, после чего выключаем огонь, добавляем сахар, размешиваем. Далее добавляем перец с уксусом и ждем, когда маринад остынет до комнатной температуры.
5Отправляем в сотейник мелко нарезанную зелень и перемешиваем. Ваша цель — чтобы маринад получился кисло-сладким с приятным травяным привкусом.
6Вызволяем наши огурцы из-под пресса и сливаем сок. Кладем их в пол-литровую банку и заливаем маринадом.
7Герметично закрываем банку и убираем на 1,5–2 часа в холодильник. Закуска готова.

На самом деле, прессгурку можно подавать на стол сразу, не маринуя. Но по своему опыту могу сказать, что лучше всё-таки дать огурцам помариноваться. Нужно понимать, что чем дольше они будут стоять, тем более ярко выраженным будет вкус. Закрытую прессгурку можно хранить в холодильнике до 7 дней.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Анна Мальцева

Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.