Ребра, запеченные в духовке

Ребра, запеченные в духовке
Тип: Закуски
Время: 90 минут
Сложность: Средне
Порций: 6

Очень редко берусь запекать ребра. Уже если повод особенный и хочется разнообразить традиционное меню, я покупаю на рынке несколько килограммов и не сплю всю ночь перед приготовлением. А всё потому, что они не получаются у меня идеальными: всегда немного суховаты, и ни один соус не спасает ситуацию. Но, как оказалось, ребра, запеченные в духовке, не такое уж сложное блюдо.

Тут важно знать несколько деталей. Ребра нужно замариновать как минимум на 30 минут, затем проварить во фруктовом соке, а уже после запечь под медово-горчичным соусом. На словах звучит непросто. На самом деле, запечь свиные ребра в духовке — задание, с которым справится каждый.

Ингредиенты

Горчица
1 ст. л.
Мёд
1 ст. л.
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1Чтобы запеченные ребра удались, следуйте инструкции. Помойте ребра, обсушите, разрежьте на порционные кусочки. порционные ребра фото
  2. 2Перенесите их в глубокую емкость. Добавьте соль, черный перец и горчицу. Хорошенько всё перемешайте. Отставьте на 30 минут.
  3. 3Разогрейте на плите сухую сковороду. Обжаривайте ребрышки по 3 минуты с каждой стороны. ребра в сковороде
  4. 4Влейте сок. Он должен полностью покрыть ребрышки. Подождите, пока он закипит. Затем сделайте минимальный огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут до готовности ребер.
  5. 5Перенесите мясо в дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
  6. 6Отдельно смешайте соус барбекю и мёд. Полейте массой готовые ребрышки и хорошенько перемешайте.
  7. 7Застелите противень пергаментом. Сверху выложите ребра. Запекайте при 250 °С до румяной корочки. ребра на противне свиные ребра с зеленью
Свиные ребра, запеченные в духовке, можно просто посыпать рубленой зеленью перед подачей. Подавать блюдо с соусом? Да, просто наполните им соусник и позвольте своим гостям решать, сколько его использовать и использовать ли вообще. Отправьте ссылку на рецепт друзьям и устройте пир уже этим вечером.

Автор рецепта

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Комментарии

  1. Игорь - 23:24, 26.03.2019 Ответить
    Я делаю в гранатовом соке,,, В растолчённых гранатовых зёрнах держу рёбра (свиные, бараньи, говяжьи ) 2-3 часа в холодильнике. Вторым этапом- варю на большом огне 30 минут со специями(кориандр, чеснок , каенский ,перец-душистый, лаврушка, гвоздика чаман и т.п))дело вкуса))) . Бульонный сок сливаю и смешиваю с мёдом,,, (1-1, ложки мёда достаточно) ,,"полоскаю" в медовом соусе рёбра. Рёбра на протвень и не покрывая фольгой в прогоревшую русскую печь. Периодически вытаскивая и покрывая оставшимся медовым соусом,, Под водочку рёбрышки уходят как "с добрым утром!

Оставить комментарий

Новые рецепты