Тип: Вторые блюда

Время: 35 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

Вегетарианские

Закуски

Постные блюда

Эта необыкновенно вкусная и простая в приготовлении постная пицца послужит прекрасным перекусом как на пикнике, так и в дороге. Да и к обеденному столу вполне подойдет. Поверьте, несмотря на то что в ней отсутствует мясо, пицца получается очень сытной.

Особое внимание хочу обратить на тесто. Готовится очень быстро и легко — на растительном масле и ледяной воде. Не нужно никаких дрожжей или разрыхлителя. В итоге вы получите хрустящий корж, который нравится всем без исключения. Возможно, пицца при этом будет выглядеть не так эффектно, как в кафе, но на конечный результат это никак не повлияет.

нарезка баклажан

Постная пицца с баклажанами на бездрожжевом тесте: моменты приготовления

Из данного количества ингредиентов вы получите две большие пиццы диаметром 30 см либо одну большую на стандартном противне 42 х 37 см. Для большей пикантности баклажаны лучше предварительно обжарить с чесноком и копченой паприкой на сухой сковороде гриль. Отличными добавками для такой пиццы станут такие сыры, как моцарелла, пармезан или дорблю. Также можете добавить немного шампиньонов или болгарского перца.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 350 г

Соль: 1 г

Сода: 1 ч. л.

Лимонный сок: 2 ч. л.

Вода: 200 мл

Оливковое масло: 4 ст. л.

Базилик: 20 г

Помидор: 2 шт.

Баклажан: 1 шт.

Помидоры черри: по вкусу

Пармезан: 30 г

Красный лук: 1 шт.

Оливки: 40 г

Сушеный базилик: по вкусу

Орегано: по вкусу

Майоран: по вкусу

Приготовление

1Соедините просеянную муку, соль и соду, предварительно погашенную лимонным соком. Постепенно вливайте холодную воду, перемешивая всё руками. Посыпьте стол мукой и хорошенько вымесите тесто.
2Раскатайте заготовку тонким пластом, выложите на застеленный пергаментом противень и смажьте маслом. Очистите крупные помидоры от кожицы и измельчите блендером. Распределите томатное пюре по тесту и посыпьте листьями базилика.
3Половину баклажана нарежьте пластинками, вторую — мелкими кубиками. Выложите овощ на пиццу вместе с разрезанными пополам помидорами черри. Далее идут кольца красного лука и оливки.
4Затем смажьте всё растительным маслом и посолите по вкусу. По желанию посыпьте блюдо тертым сыром.
5Приправьте корж сушеными травами и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15–20 минут. Готовое блюдо украсьте сеточкой из соуса бальзамик.

Чтобы баклажаны не пригорели, заготовку лучше выпекать на нижнем или среднем ярусе духовки. Такая вегетарианская пицца с баклажанами — отличная закуска или легкое горячее блюдо. Синий овощ придает пицце сочности и некой остроты. Обязательно попробуйте! Ранее мы писали, как приготовить пирог с курагой на кефире, который получается всегда.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.