Тип: Десерты

Время: 80 минут

Сложность: Средне

Порций: 10

Еще не определились с тем, какой десерт подавать к рождественскому столу? У нас имеется одна интересная идея. Приготовьте пышные пончики с маком и сливовым повидлом, которые украсят ваш сладкий стол.

Особенным этот десерт сделает добавление одного лимона. Вам понадобится его сок и натертая на мелкую терку цедра. Благодаря использованию цитрусового во время замешивания теста пончики будут обладать насыщенным лимонным вкусом и ароматом.

пончики

Как приготовить воздушные пончики с маком и повидлом

Предлагаем вам сделать это лакомство сразу с двумя видами начинки. Возьмите мак и сливовое повидло. Кстати, джем может быть любого вкуса. Если вам не по душе слива, начините пончики любым другим повидлом (важно лишь, чтобы оно было густым).

Ингредиенты

Пшеничная мука: 1 кг

Молоко: 700 мл

Яичный желток: 4 шт.

Сахар: 140 г

Ванилин: 2 щеп.

Соль: 1 ч. л.

Дрожжи: 50 г

Сливочное масло: 100 г

Лимонная цедра: 10 г

Лимонный сок: 2 ст. л.

Подсолнечное масло: по вкусу

Мак: 100 г

Сливовый джем: по вкусу

Приготовление

1Готовим тесто. В очень большую емкость просеиваем пшеничную муку. Всыпаем соль, ванилин и 120 г сахара. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты.
2В отдельную миску вливаем 600 мл теплого молока. Растворяем в нём прессованные дрожжи. Добавляем полученную смесь к сухим ингредиентам. Взбиваем яичные желтки. Также вводим их в основную массу. Хорошенько перемешиваем.
3Растапливаем сливочное масло. Добавляем его, сок и натертую цедру лимона ко всем соединенным ингредиентам. Замешиваем однородное тесто, которое легко отходит от стенок миски. Накрываем его полотенцем. Отправляем тесто в тепло на 2 часа. За это время дважды его обминаем.
4Готовим начинку. Помещаем мак в миску. Вливаем к нему 100 мл горячего молока. Хорошенько перемешиваем. Оставляем всё до остывания. Добавляем 1 ст. л. сливового повидла и оставшийся сахар. Перемешиваем до однородной массы.
5Смазываем рабочую поверхность небольшим количеством масла. Разделяем на ней тесто на 2 равные части, из каждой формируем шарики одинакового размера. Делаем из них лепешки.
6Выкладываем на одну половину заготовок из теста маковую начинку, на вторую — сливовое повидло. Скрепляем края. Формируем аккуратные круглые заготовки. Накрываем шарики с начинкой полотенцем. Оставляем их при комнатной температуре на 20 минут.
7Разогреваем казанчик с подсолнечным маслом. Обжариваем пончики в кипящем масле до золотистости со всех сторон. Выкладываем их на бумажное полотенце для удаления излишек масла.

Посыпаем этих золотистых красавцев сахарной пудрой и подаем их праздничному столу. К слову, такой десерт можно готовить не только на Рождество. Лимонные пончики с ароматной начинкой будут всегда кстати!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.