Тип: Закуски

Время: 40 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

Выпечка

Закуски

Мясо

Недавно нашла в морозильной камере забытый кусочек сала. Сразу же начала прокручивать в голове, какие блюда из него можно приготовить. Намазку для бутербродов, золотистую запеченную картошечку или просто нарезать в качестве закуски? И тут я вспомнила, как мы с подругой из Латвии обменивались кулинарными хитростями. Тогда я и узнала про пирожки со шпиком!

Никогда бы раньше не подумала, что сало может быть начинкой для пирожков! Идея вроде бы такая простая и бюджетная, но в голову не приходила. В ту же минуту было решено: готовлю пирожки с салом. Латыши знают толк во вкусной выпечке! Замешиваю несложное дрожжевое тесто на кефире и разогреваю духовку!

Как приготовить латышские пирожки со шпиком на кефире

Однозначное преимущество этих пирожков на кефире заключается в том, что выпечка долго не черствеет благодаря кисломолочному продукту в составе. Но проверить у вас вряд ли получится: закусочные пирожки съедаются за полдня!

Ингредиенты

Пшеничная мука: 480 г

Кефир: 250 мл

Подсолнечное масло: 100 мл

Сахар: 1,5 ст. л.

Сухие дрожжи: 7 г

Соль: 1 ч. л.

Вода: 2 ст. л.

Шпик: 500 г

Лук: 250 г

Яйцо: 1 шт.

Черный перец (молотый): по вкусу

Приготовление

1Смешайте дрожжи с теплой водой и 0,5 ст. л. сахара. Оставьте опару на 15–20 минут.
2Нагрейте кефир с подсолнечным маслом, добавьте соль, оставшийся сахар и подошедшую опару. Перемешайте ингредиенты.
3Просейте муку и замесите мягкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 1,5 часа в теплом месте.
4Нарезанные кубиками лук и сало обжарьте на сковороде до золотистости овоща. Добавьте молотый перец по вкусу и перемешайте ингредиенты.
5Обомните подошедшее тесто, разделите его на кусочки по 20–25 г. Накройте их пленкой и оставьте на 20 минут.
6Каждый кусочек теста растяните в пласт. В центр выложите начинку и сформируйте пирожки, защипывая края.
7Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень и смажьте яйцом. Уберите противень в разогретую до 200 °С духовку на 25 минут. $\пирожки на противне$

Для приготовления дрожжевых пирожков по этому рецепту подойдет не только шпик, но и копченое сало с мясной прослойкой или копченая свиная грудинка. Используйте тот продукт, который есть на вашей кухне, чтобы приготовить сытную и ароматную выпечку. Кстати, благодаря кефиру даже тесто для пирожков получается очень вкусным!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.