Французский яблочный пирог с заварным кремом

Тип: Десерты

Время: 40 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

Вегетарианские

Выпечка

Десерты

Яблочные пироги — это классика. Можно пробовать что-то новое и повторять интересные рецепты, но мы всё равно возвращаемся к старой доброй шарлотке. Но, к сожалению, даже такая вкусная выпечка иногда надоедает. Поэтому расскажу, как готовить пирог с заварным кремом по французскому рецепту.

Безусловно, яблоко — один из наиболее распространенных фруктов. Именно поэтому в кухнях разных народов мира существует свой традиционный рецепт яблочного пирога. Некоторые из них очень простые и чем-то напоминают любимую шарлотку, другие могут показаться изысканными и трудными в приготовлении. Но французский вариант — мой любимый!

Как приготовить французский яблочный пирог с заварным кремом

Хоть сперва вас может напугать довольно длинный список ингредиентов, ничего сложного в приготовлении французского пирога нет. Вам нужно только приготовить элементарное песочное тесто, карамелизировать яблоки на сковороде и сварить заварной крем.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 300 г

Соль: 1 щеп.

Сахар: 230 г

Лимонная цедра: 15 г

Сливочное масло: 250 г

Яйцо: 1 шт.

Молоко: 1 л

Желтки: 4 шт.

Кукурузный крахмал: 100 г

Ваниль: по вкусу

Яблоко: 2 шт.

Сахарная пудра: 2 ст. л.

Корица: по вкусу

Приготовление

1К просеянной муке всыпьте 100 г сахара и лимонную цедру, перемешайте сухие ингредиенты.
2Добавьте 200 г размягченного сливочного масла и перетрите руками продукты до состояния влажной крошки.
3Вбейте яйцо и замесите тесто. Выложите его в застеленную пергаментом форму для выпекания, формируя дно и высокие бортики пирога.
4Смешайте молоко, яичные желки, крахмал, оставшийся сахар и ваниль. Нагревайте массу на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения.
5Очистите яблоки от кожуры и сердцевин, нарежьте кубиками или ломтиками.
6Разогрейте оставшееся сливочное масло на сковороде и тушите яблоки с корицей и сахарной пудрой до мягкости.
7Выложите яблочную начинку равномерным слоем в форму, на дно из теста.
8Залейте яблоки заварным кремом и отправьте пирог выпекаться на 50 минут в разогретой до 170 °С духовке.

Вас поразит фруктово-цитрусовый аромат французского яблочного пирога. Выпечка получается мягкой и нежной, каждый кусочек буквально тает во рту. Подавать такой пирог можно как на семейное чаепитие, так и в качестве праздничного десерта. Угощение можно украсить сахарной пудрой. Прятного аппетита!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.