Тип: Десерты

Время: 100 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

Говоря о десертах, сложно не уделить внимание Швейцарии, которая внесла огромный вклад в европейскую кухню. Известный на весь мир швейцарский шоколад — далеко не единственная гордость этой страны. Большую известность получил и вкуснейший ореховый пирог, родом из сказочного Энгадина.

У «Со Вкусом» есть для вас старинный рецепт традиционного швейцарского лакомства, знаменитого на весь мир! Этот сытный пирог с орехами умеет печь каждая хозяйка в Швейцарии, а в продуктовых магазинах он является самым покупаемым десертом.

Ингредиенты

Пшеничная мука: 300 г

Сливки: 215 мл

Соль: 0,5 ст. л.

Сливочное масло: 160 г

Сахар: 380 г

Яйцо: 1 шт.

Грецкие орехи: 300 г

Миндаль: 25 г

Мёд: 1,5 ст. л.

Приготовление

1Мелко порубите сливочное масло и оставьте на пять минут.
2Просейте муку, добавьте соль, 130 г сахара, яйцо, 200 мл сливок и размягченное сливочное масло. Измельчите всё в крошку. Полученное тесто разделите на 2 части, заверните в пищевую пленку и оставьте охлаждаться в холодильнике на 40 минут.
3Пока тесто охлаждается, готовим начинку. Оставшийся сахар высыпьте в кастрюлю и поставьте на маленький огонь. Не мешайте карамель, только покачивайте.
4Влейте в карамель оставшиеся сливки тонкой струйкой, постоянно помешивая, и продолжайте варить смесь 5–8 минут.
5Крупно нарежьте грецкие орехи и миндаль. Добавьте их вместе с мёдом в кастрюлю с карамелью, уберите с огня и перемешайте.
6Достаньте тесто из холодильника. Четвертую часть одного из двух кусков отделите для бортика будущего пирога. Оставшиеся две части раскатайте на пергаменте в два пласта.
7Выложите смазанные маслом стенки формы бортиком, положите один из двух пластов на дно. Выложите начинку и накройте другим пластом.
8Выпекайте пирог при 180 градусах в течение часа.

Все знают, что орехи с мёдом прекрасно сочетаются, но в этом исполнении их союз рождает настоящий деликатес. Ингредиенты данного рецепта можно легко разнообразить другими видами орехов. Вариации приготовления этого десерта допускают создание и открытого пирога. Сохраните наш особенный рецепт, чтобы попробовать именно этот способ. Приятного вам аппетита!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Александра Береза

В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!