Тип: Десерты

Время: 120 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

Выпечка

Десерты

Детские блюда

В августе на даче дозревают первые яблоки. Мы их, конечно, в выпечку сразу не пускаем. Сначала нужно наесться свеженькими, а потом готовить из них лакомства. Но когда от яблок уже трудно избавляться традиционным способом, приглашаю в гости друзей. Зову их на чай, а к чаю подаю пирог по-еврейски с яблоками.

Пирог по-еврейски — это не шарлотка, как вы сразу могли бы подумать. Хотя в него тоже добавляют кубики яблок. Это универсальная выпечка, которая никогда не надоедает. От классической шарлотки ее отличают несколько деталей. Во-первых, апельсиновый сок…

Ингредиенты

Яблоко: 6 шт.

Корица: 1 ст. л.

Пшеничная мука: 320 г

Соль: 1 ч. л.

Разрыхлитель: 1 ст. л.

Подсолнечное масло: 1 стак.

Сахар: 1,25 стак.

Коричневый сахар: 1 стак.

Яйцо: 4 шт.

Апельсиновый сок: 0,25 стак.

Ванильный экстракт: 1 ч. л.

Сахарная пудра: по вкусу

Приготовление

1Первым делом подготовьте продукты. Яблоки промойте, удалите им сердцевинки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками. В глубокой миске смешайте корицу с 0,25 стак. сахара. Этой смесью обсыпьте яблоки.
2Теперь приготовьте тесто. Подсолнечное масло взбейте с остатками белого сахара. К этой же смеси отправьте коричневый сахар, яйца, ванильный экстракт и апельсиновый сок. Перемешайте до однородности.
3В эту массу вмешайте муку, просеянную с разрыхлителем. Замесите однородное вязкое тесто. Форму для кекса смажьте сливочным маслом. В нее влейте половину теста.
4На тесто выложите половину яблок в сахаре с корицей. Залейте фрукты оставшимся тестом. Сверху на заготовке распределите остатки яблок.
5Будущий пирог накройте фольгой, отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут. Потом фольгу снимите, готовьте выпечку еще 45 минут.

Готовый пирог по-еврейски аккуратно отделите от стенок формы силиконовой лопаткой. Форму переверните, выложив выпечку на плоское блюдо. Посыпьте пирог сахарной пудрой, украсьте ягодами или веточками мяты. Я всегда подаю лакомство на стол еще горячим. Гости говорят, что так вкуснее. А вы готовите заливные пироги с яблоками? Каким рецептом пользуетесь?

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.