Многие недооценивают куриную печень, а ведь именно этот сравнительно недорогой продукт можно в два счёта превратить в деликатес. Для этого достаточно замочить ее ненадолго в молоке и приготовить в сметанно-ореховом соусе. Куриная печень по-цыгански — это то коронное блюдо, которое ваши домашние будут просить повторить.
Редакция «Со Вкусом» уверяет, что печень по данному рецепту точно получится не только у неопытных хозяек, но и у тех, кто боится готовить любые субпродукты. Каждый кусочек печени очень нежный, мягкий и буквально тает во рту. Сама подлива отличается сливочным вкусом с приятными мускатными нотками. Приятных вам кулинарных открытий!
Куриная печень по-цыгански: как и с чем подавать
Эта нежнейшая печеночка в сметанно-ореховом соусе обладает насыщенным вкусом и ароматом. И, так как печень сама по себе достаточно сытный продукт, подавать ее лучше со свежими овощами или соленьями. Из гарниров куриная печень отлично сочетается с запеченным картофелем или гречневой кашей. В конце не забудьте украсить блюдо свежей зеленью.
Ингредиенты
- Куриная печень
- 800 г
- Грецкие орехи
- 80 г
- Молоко
- 100 мл
- Лук
- 1 шт.
- Подсолнечное масло
- по вкусу
- Соль
- 1 ч. л.
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
- Пшеничная мука
- 1,5 ст. л.
- Сметана
- 180 мл
- Чеснок
- 3 зуб.
- Орегано
- 1 ч. л.
Приготовление
- 1Для начала измельчите грецкие орехи в блендере. Печень нарежьте небольшими кусочками и залейте молоком на час.
- 2Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Слейте молоко с печени и отправьте продукт на сковороду к луку. Посолите, поперчите и жарьте всё вместе еще несколько минут.
- 3Снимите печень с огня и дайте ей немного «отдохнуть». В это время слегка обжарьте муку, высыпьте к ней измельченные орехи и через пару минут — сметану.
- 4Перемешайте, влейте 20 мл воды, посолите, поперчите, добавьте сушеный орегано и пропущенный через пресс чеснок.
- 5Печень выложите в соус на сковороду и тушите блюдо еще 5 минут на среднем огне под крышкой.
Предыдущий 
Комментарии