Папуцакья — это традиционное балканское блюдо из овощей, мяса и соуса бешамель. Проще говоря — это фаршированные баклажаны, запеченные под сыром, поэтому особенно придутся по вкусу любителям этого овоща.
В переводе с греческого папуцакья — это башмачки. По вкусу напоминает мусаку, однако такие башмачки выглядят более нарядно и отлично подходят для праздничного стола.
Ингредиенты
- Баклажан
- 4 шт.
- Помидор
- 2 шт.
- Говяжий фарш
- 300 г
- Лук
- 2 шт.
- Оливковое масло
- 100 мл
- Вода
- 100 мл
- Соль
- по вкусу
- Перец душистый
- по вкусу
- Твердый сыр
- 50 г
- Соус бешамель
- по вкусу
Приготовление
- 1Приготовьте бешамель по этому рецепту.
- 2Мелко нарежьте очищенный лук. Нарежьте небольшими кубиками вымытые помидоры.
- 3Разогрейте на сковородке оливковое масло и пассеруйте лук. Добавьте фарш и протушите 5 минут.
- 4Посолите, поперчите, добавьте помидоры и небольшое количество воды. Готовьте, пока жидкость не испарится.
- 5Разрежьте вдоль помытые баклажаны. Чтобы они не горчили, надрежьте вдоль каждую часть и выложите в соленую воду.
- 6Обсушите баклажаны и обжарьте в оливковом масле. Они должны раскрыться в области надреза.
- 7Выложите баклажаны на противень. Нафаршируйте надрез начинкой. Залейте соусом бешамель и посыпьте сыром.
- 8Выпекайте 20 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Готовую папуцакью подают с салатом в качестве основного блюда. Гораздо реже она выступает в роли холодной закуски. Поделитесь с рецептом друзьями — а они его обязательно попросят!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!