Овощной салат на зиму

Овощной салат на зиму
Тип: Закуски
Время: 60 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Сочные помидорчики, хрустящие огурчики, ароматный перец — какая же тоска зимой по всему этому! Вот тут-то и пригодятся яркие заготовки. Достаешь банку с полки, открываешь — и телепортируешься в лето.

Маринованное овощное ассорти — классика домашней консервации. Дополнение к любому гарниру, достойная закуска на праздничный стол. За счет добавления мягкого яблочного уксуса овощи остаются хрустящими и приобретают нежный кисло-сладкий вкус. Умеренное количество специй делает закуску действительно универсальной.

Совет: банки удобно стерилизовать в микроволновке. Вымытые емкости с остатками воды поставьте в СВЧ-печь и включите прибор на полную мощность на 2 минуты. Затем выключите и снова включите на минуту. Вода должна полностью испариться.

0/5

Ингредиенты

Огурцы
2 кг
Лук
0,5 кг
Вода
2 л
Соль
1,5 ст. л.
Сахар
2 ст. л.

Приготовление

  1. 1Все овощи вымойте, обсушите и нарежьте. Огурцы — кружочками, помидоры — небольшими дольками, лук — полукольцами, перец — полосками.
  2. 2В стерилизованные банки слоями выложите нарезанные овощи. Очередность значения не имеет. В каждую банку положите по 5–7 горошин черного перца. овощи в банке
  3. 3Для маринада растворите в воде соль и сахар, доведите до кипения. После закипания влейте уксус, перемешайте. Полученным маринадом залейте овощи в банках. Емкости прикройте крышками, поставьте в глубокую кастрюлю или железный таз с водой. Под банки не забудьте подложить тряпочки. Стерилизуйте после закипания воды: полулитровые банки — 15 мин., литровые — 20 мин., трехлитровые — 25–30 мин.
  4. 4После стерилизации крышки закрутите, банки переверните и укутайте до остывания. овощное ассорти в банке
Салат одновременно нежный и пикантный. Перед подачей заправьте его измельченной зеленью и подсолнечным маслом, чтобы вкус стал еще ярче. Надеемся, вы оцените рецепт по достоинству и поделитесь им с друзьями!

Автор рецепта

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий