Со свининой работать не люблю. Даже на рынок за мясом отправляю мужа, поскольку сама в нём не разбираюсь. Единственная часть свиньи, которая мне удается как надо, — вырезка. То запеку ее в тесте, то мясо в банке приготовлю. Получается очень нежным и ароматным.
Говорят, сегодня в стеклянных банках мясо больше не запекают. Ведь есть столько разнообразной посуды! Но я предпочитаю готовить по старинке, как учила бабуля. У нее свинина получалась вкуснее, чем во многих нынешних ресторанах.
Как и зачем готовить мясо в банке
Свиная вырезка — продукт дорогой, и испортить его очень легко. Если вырезку приготовить по неудачному рецепту, мясо получится жестким, буквально несъедобным. Но я знаю, что нужно сделать, чтобы вырезку даже жевать не пришлось. Засунь ее в банку!
Ингредиенты
- Свиная вырезка
- 0,9 г
- Лук
- 1 шт.
- Гранат
- 1 шт.
- Соль
- 1 ч. л.
- Смесь перцев
- 1 ч. л.
- Паприка
- 0,5 ч. л.
- Сливочное масло
- 20 г
Приготовление
- 1Вырезку промойте и обсушите, нарежьте одинаковыми по размеру кусочками. К ним добавьте соль, смесь перцев и паприку. Хорошенько перемешайте.
- 2Лук нарежьте полукольцами, а гранат разберите на зёрна. В чистую литровую банку слоями выложите лук, мясо и зёрна граната. Чередуйте слои, пока продукты не закончатся.
- 3С самого верха положите сливочное масло. Накройте тару фольгой и отправьте в холодную духовку. Разогрейте ее до 180 градусов и запекайте мясо 1,5 часа.
- 4Через указанное время выключаем духовку и не открываем в течение 5 минут, иначе банка может треснуть из-за резкого перепада температуры.
В конце приготовления не открывайте духовку еще минут 5. Пусть мясо в ней немного остынет, чтобы не было резкого перепада температуры. С этой же целью мы помещаем мясо в неразогретую духовку. Как вам идея? Делитесь впечатлениями в комментариях!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!