Мусака — традиционное греческое блюдо, которое представляет собой слоеную баклажанно-мясную запеканку. Сегодня я предлагаю провести эксперимент и приготовить вариацию этого блюда. Мусака с кабачками получается ничуть не хуже, а может даже и лучше приготовленной по оригинальному рецепту. Не верите? Тогда попробуйте сделать ее по этому рецепту.
Слои подготовленных ингредиентов заливают нежнейшим белым соусом а-ля бешамель с дроблеными грецкими орехами и сыром. Что касается фарша, в данном рецепте используют говяжий, но при желании его можно заменить на любой другой! Попробуйте приготовить это неповторимое и феноменально вкусное блюдо в домашних условиях. Несмотря на то, что готовится мусака с кабачками не так уж быстро, процесс вовсе не сложный. Давайте приступим!
Ингредиенты
- Кабачок
- 3 шт.
- Картофель
- 2 шт.
- Оливковое масло
- 110 мл
- Лук
- 2 шт.
- Помидор
- 2 шт.
- Говяжий фарш
- 500 г
- Корица
- 0,5 ч. л.
- Орегано
- 0,5 ч. л.
- Красное вино
- 100 мл
- Сливочное масло
- 75 г
- Пшеничная мука
- 4 ст. л.
- Молоко
- 500 мл
- Грецкие орехи
- 1 ч. л.
- Твердый сыр
- 150 г
- Яйцо
- 2 шт.
- Соль
- по вкусу
- Черный перец (молотый)
- по вкусу
Приготовление
- 1Картофель сварите в мундире, охладите, снимите кожуру и нарежьте тонкими кружочками. Кабачки нарежьте вдоль длинными полосками.
- 2Кабачки обжарьте в растительном масле до румяной корочки с каждой стороны. Выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
- 3Подготовьте остальные овощи: лук нашинкуйте, помидоры очистите от кожуры и семян, мякоть измельчите.
- 4В оливковом масле обжарьте лук до румяности. Затем добавьте в сковороду мясо и доведите до полуготовности, периодически помешивая.
- 5Выложите в сковороду помидоры и специи, влейте вино. Посолите и поперчите по вкусу. Томите, пока не испарится жидкость, приблизительно 25 минут.
- 6Тем временем приготовьте соус. Для этого растопите сливочное масло в небольшой кастрюле и вмешайте муку. Небольшими порциями влейте теплое молоко, тщательно размешивая смесь, и варите до консистенции густой сметаны. Снимите соус с плиты, добавьте дробленые орехи, тертый сыр и яйца. Размешайте до однородности.
- 7Форму смажьте маслом, уложите половину кабачков и картофельные кружки, потом фарш, а затем оставшиеся кабачки.
- 8Залейте запеканку соусом, равномерно его распределяя по всей поверхности. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте до золотистого цвета, приблизительно 45 минут.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!