Роскошный медовик со смородиной от Евгения Клопотенко

Роскошный медовик со смородиной от Евгения Клопотенко
Тип: Десерты
Время: 160 минут
Сложность: Сложно
Порций: 6

Такой классический десерт, как медовик, пробовал, пожалуй, каждый. Но не всем доводилось есть его летний вариант, рецепт которого поведал победитель шоу «МастерШеф» Евгений Клопотенко. Он добавил всего один небольшой штрих — и привычный многим десерт заиграл совершенно новыми красками. Испеките медовик со смородиной по рекомендациям гуру кулинарии и превратите повседневное чаепитие в настоящий праздник!

Главная особенность такого торта — декор из свежих ягод. Легкая кислинка смородины превосходно оттеняет сладость медовых коржей и сливочно-сметанного крема. А листики мяты добавляют свежесть и чудесный аромат. Непревзойденная комбинация!

медовик

Как испечь медовик со смородиной

Для приготовления этого десерта Евгений Клопотенко рекомендует использовать форму размером 20 на 15 см. С ее помощью из теста можно вырезать идеальные прямоугольные заготовки, которые послужат основой для торта. Но если специальной формочки у вас нет, стоит воспользоваться ножом.

4.3/5 (3 отзыва)

Ингредиенты

Мёд
3 ст. л.
Сахар
100 г
Яйцо
3 шт.
Сода
1 ч. л.
Соль
0,3 ч. л.
Сливки
200 мл
Мята
по вкусу

Приготовление

  1. 1Застилаем марлей дуршлаг. Размещаем под ним глубокую емкость. Выкладываем на дуршлаг сметану жирностью 21 %. Оставляем на 5 часов и ждем, пока стечет лишняя жидкость. медовик
  2. 2Приступаем к приготовлению теста. В глубокой миске перемешиваем венчиком яйца с содой.
  3. 3Устанавливаем миску на паровую баню. Смешиваем в ней мёд, соль, сахар и сливочное масло жирностью 82 %. Перемешиваем всё до однородности. медовик
  4. 4Вводим яичную смесь. Хорошенько перемешиваем всё венчиком в течение 5 минут.
  5. 5Убираем миску с плиты. Добавляем пшеничную муку. Замешиваем тесто, накрываем его пищевой пленкой и убираем в холодильник на 90 минут. медовик
  6. 6Разделяем тесто на 8 частей. Раскатываем их в тонкие пласты. Вырезаем прямоугольники. Выкладываем их и обрезки теста на противень, застеленный пергаментом.
  7. 7Разогреваем духовку до 180 градусов. Отправляем заготовки на 6–7 минут. Даем коржам остыть. медовик
  8. 8Готовим крем. Взбиваем сливки жирностью 33 % до устойчивых пиков.
  9. 9В другой емкости взбиваем сметану, подготовленную заранее, с сахарной пудрой. В полученную смесь постепенно вмешиваем взбитые сливки. медовик
  10. 10Собираем десерт. Тарелку смазываем небольшим количеством крема. Выкладываем остывший корж. Смазываем его кремом. Продолжаем чередовать слой. Затем смазываем бока и верх десерта кремом.
  11. 11Обрезки теста с помощью скалки измельчаем в крошку и посыпаем ею торт. Украшаем десерт смородиной и мятой. медовик
Такой декор — неотъемлемая часть летней вариации медовика. Ведь именно смородина с мятой делают этот торт оригинальным и придают ему яркость и свежесть. А вы ранее готовили по рецептам Евгения Клопотенко? Расскажите в комментариях.

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко
Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Пирожки с капустой «Студенческие»
Посмотреть рецепт
Кабачковая икра от Лилии Цвит: рецепт с карри
Посмотреть рецепт
Бутерброды с селедкой и яйцом: оригинально и вкусно
Посмотреть рецепт
Простой пирог на кефире с вареньем в духовке
Посмотреть рецепт
Освежающее лимонное мороженое в домашних условиях
Посмотреть рецепт
Кабачки с грибами в майонезе на зиму
Посмотреть рецепт
Сочный мясной пирог без муки
Посмотреть рецепт
Сочная домашняя колбаса по-румынски
Посмотреть рецепт
Пышный медовый кекс на квасе
Посмотреть рецепт
Лечо в мультиварке на зиму: ленивая заготовка
Посмотреть рецепт
Классические булочки синнабон с корицей
Посмотреть рецепт
Фаршированные зеленые помидоры на зиму
Посмотреть рецепт