Малосольная селедка без рассола «Золото Камчатки»

Малосольная селедка без рассола «Золото Камчатки»
Тип: Закуски
Время: 30 минут
Сложность: Легко
Порций: 10

Какими бы вкусными и изысканными ни были соленья у свекрови, свекор всё равно тянется за баночкой селедки в холодильник. Говорит, делал ее сам, отчего рыбка так мила его сердцу. Солить селедку он научился еще в студенчестве. Говорит, у одногруппника с Камчатки малосольная селедка без рассола получалась высший класс!

На Камчатке умеют готовить олюторскую сельдь. Ее там не только солят, но и жарят, готовят на рыбке суп. Но рецепт селедки в банке в нашей семье прижился как родной. Я тоже по нему готовлю не первый год.

малосольная сельдь без рассола

Как готовится малосольная селедка без рассола

Для этого блюда главное — запомнить пропорции сухих продуктов: 2 части соли, одна — сахара и половина — сушеного укропа. Поскольку мне нравится пикантная рыбка, добавляю еще молотый черный перец. Получается необычайно ароматное блюдо на закуску к запеченному картофелю. Рекомендую!

0/5 (0 отзывов)

Ингредиенты

Сельдь
4 шт.
Соль
4 ст. л.
Сахар
2 ст. л.
Укроп
4 ч. л.

Приготовление

  1. 1Разделайте селедку на филе, удалите косточки. Сухие ингредиенты перемешайте. Часть смеси выложите ровным слоем в форму. На него выложите филе кожурой вниз. малосольная сельдь
  2. 2Посыпьте филе сухой смесью. На нее выложите оставшееся филе. Его тоже пересыпьте солью с сахаром и травами. Установите гнет в виде доски и банки с водой.
  3. 3Оставьте сельдь под гнетом на 3 часа при комнатной температуре. Затем филе тщательно промойте под проточной водой, нарежьте его кусочками. Поместите филе в банку и залейте его маслом. сельдь в банке
Закройте банку герметичной крышкой, оставьте рыбу хотя бы на 2 часа постоять в масле. За это время соль разойдется, вкус селедки будет более сбалансированным. Подавайте такую рыбку как в виде полноценного блюда, так и в придачу к салату или закуске. Рекомендую попробовать эстонский тарретис на ее основе.

Автор рецепта

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Хлеб на пиве
Посмотреть рецепт
Натуральная томатная паста в домашних условиях
Посмотреть рецепт
Куриные бёдра с майонезом на сковороде
Посмотреть рецепт
Весенний салат из капусты и зелени без майонеза
Посмотреть рецепт
Ароматный омлет «Маргарита» с моцареллой
Посмотреть рецепт
Картофельные лежни с сыром в панировке
Посмотреть рецепт
Хрустящий тост с колбасой и сыром на завтрак
Посмотреть рецепт
Турецкая лепешка с сыром и картошкой
Посмотреть рецепт
Запеканка из овощей с ветчиной: яркий закусочный пирог
Посмотреть рецепт
Ленивые драники из кабачков в духовке
Посмотреть рецепт
Многослойный десерт из муки и молока: без духовки и желатина
Посмотреть рецепт
Золотистые картофельные пончики «Чуррос» на сковороде
Посмотреть рецепт