Львовские пончики на дрожжах и молоке

Львовские пончики на дрожжах и молоке
Тип: Десерты
Время: 100 минут
Сложность: Легко
Порций: 4

Во время последней нашей поездки во Львов мы с мужем постарались зайти во все знаменитые заведения национальной кухни. Супруг, конечно, был в восторге от местных домашних колбасок и ассортимента брендированного пива. А мне лично понравился «запаянный» кофе, который подали вместе с легендарной выпечкой. Львовские пончики отличаются от советских не только размером, но и по вкусу.

Во-первых, во Львове такую выпечку называют пампушками или пампухами. Их традиционно готовят перед Рождеством, в преддверии 25 декабря. Тесто обычно начиняют либо сладкой маковой начинкой, либо повидлом. Это делает пончики еще более аппетитными и приятными на вкус. На «святую вечерю» пампухи ставят в качестве десерта. Предлагаю приготовить их и вам!

львовские пончики

Львовские пончики: секрет приготовления теста

Кроме того, что пампушки по-львовски готовят с начинкой, они также отличаются от классических способом приготовления теста. Перечень необходимых ингредиентов, варианты начинки и другие детали приготовления вы узнаете ниже. Удачи!

Приготовление

  1. 1Для начала сделайте опару. В глубокую емкость перелейте теплое молоко. К нему добавьте 1 ст. л. сахара, покрошите туда же прессованные дрожжи. Перемешайте. Просейте в опару 200 г муки. Снова перемешайте ингредиенты.
  2. 2Накройте емкость с опарой полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 2 часа. Спустя время снова тщательно перемешайте смесь. Не прекращая работать венчиком, вмешайте в нее остатки сахара, ванилин, соль и оба вида масла. пончики на молоке
  3. 3В эту однородную смесь пересыпьте грамм 600 муки. Оставшимися 200 г муки пересыпьте рабочую поверхность. Замесите тесто. Когда оно будет готово, поместите его в миску, смазанную маслом, и оставьте минут на 30 в теплом месте.
  4. 4Подошедшее тесто разделите на несколько частей, каждую скатайте в колбаску. Нарежьте их кусочками около 70 г каждый. Сформируйте лепешки, в центр каждой поместите по несколько вишен без косточек. Можно брать как свежие, так и консервированные. пончики с вишней
  5. 5Спрячьте начинку в тесте, плотно защипните края. Обжаривайте пончики до румяности в большом количестве горячего масла. Готовые изделия перекладывайте на бумажные полотенца, чтобы те впитали лишний жир.
Не давая пончикам остыть, сразу пересыпьте их сахарной пудрой. Подавайте выпечку к столу теплой с кефиром, узваром или несладким компотом. Традиционный украинский десерт к Рождеству готов!

Автор рецепта

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Простой шоколадный торт без выпечки
Посмотреть рецепт
Домашние сочники с творогом и изюмом
Посмотреть рецепт
Сытный рулет из телятины с сыром в духовке
Посмотреть рецепт
Маковый рулет без дрожжей
Посмотреть рецепт
Закусочные блинчики с красной рыбой
Посмотреть рецепт
Ленивые творожные вареники с вишней без лепки
Посмотреть рецепт
Пышный пирог на желтках с инжиром
Посмотреть рецепт
Лимонный пирог с меренгой
Посмотреть рецепт
Сосиски в дрожжевом тесте: рецепт на молоке
Посмотреть рецепт
Золотистые пончики из манки на сковороде
Посмотреть рецепт
Творожный хлеб с семечками в духовке
Посмотреть рецепт
Соленое печенье «Погачи» от Евгения Клопотенко
Посмотреть рецепт