Ленивый медовик со сгущенкой: просто и со вкусом

Тип: Десерты

Время: 90 минут

Сложность: Средне

Порций: 8

Выпечка

Десерты

Торты

Я обожаю домашний медовик. Однако делать его не люблю по одной простой причине: с ним нужно еще как наиграться. Сначала замеси, затем раскатай, потом еще полдня выпекай. Ради того, чтобы его съели за 10 минут? Нет уж, выбираю не такой энергозатратный вариант.

В погоне за экономией времени важно не прогадать с качеством. Но не в этом случае! Сказать по правде, моей семье ленивый медовик со сгущенкой во многом нравится даже больше, чем классический. Он быстрее пропитывается, аппетитно выглядит и никакого приторно сладкого вкуса. Очень гармоничный десерт.

Почему стоит приготовить ленивый медовик со сгущенкой

Во-первых, мне совершенно не лень его сделать в обычный день для домашнего чаепития. На всю готовку уходит 40–50 минут. Во-вторых, это хорошая альтернатива магазинным сладостям. Ведь никогда не знаешь, сколько усилителей вкуса, красителей и эмульгаторов туда добавлено. В конце концов, это просто невероятно вкусный медовик, который не надоест никогда. Пробуйте, не пожалеете!

Ингредиенты

Мёд: 80 г

Сахар: 100 г

Сливочное масло: 100 г

Яйцо: 3 шт.

Сода: 1 ч. л.

Соль: 1 щеп.

Пшеничная мука: 200 г

Сметана: 400 г

Сахарная пудра: 1 ст. л.

Сгущенное молоко вареное: 380 г

Приготовление

1Возьмите небольшую кастрюлю и растопите мёд на слабом огне.
2Затем всыпьте соду, проварите около 2 минут и добавьте сливочное масло.
3Помешивая, ждите, пока масло полностью не растворится. Затем снимите с огня и дайте получившейся массе немного остыть.
4В другой посудине взбейте яйца на максимальной скорости, постепенно добавляя сахар.
5Влейте яичную смесь в медовую. Просейте через сито муку.
6Размешайте тесто и разделите на 2 равные части.
7Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой, вылейте в нее первую часть и разровняйте силиконовой лопаткой.
8Разогрейте духовку до 160 градусов. Поставьте в нее форму и выпекайте около 7 минут. Проделайте то же самое и со второй частью теста. Готовность проверяйте зубочисткой.
9Каждый корж разрежьте на 3 части. Обрезки не выбрасывайте: измельчите их в блендере до состояния крошки.
10Для крема смешайте сметану с сахарной пудрой.
11Начинайте собирать торт: выложите первый корж, смажьте сметанным кремом, затем второй, смазанный уже сгущенкой. Затем снова корж, слой крема, сгущенка. И так до конца.
12Верхушку и бока также смажьте кремом и щедро посыпьте крошкой из обрезков.
13Уберите медовик на 3 часа в холодильник, чтобы тот хорошо пропитался.

Сметану в данном случае берите пожирнее (20–25 %), от этого будет зависеть консистенция и пропитка самого торта. Рекомендую также добавить в сгущенку любимые орехи или изюм: выходит очень интересно. Также читайте, как приготовить шикарный торт «Графские развалины» по классическому рецепту.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.