Лангет под соусом

Лангет под соусом
Сложность: Легко
Порций: 4

Несмотря на заморское название этого блюда, готовится оно очень просто, так же как обычные отбивные. Но есть пара нюансов в процессе жарки мяса, которые и делают лангет особенным.

Тонкие продолговатые полоски из говяжьей или телячьей вырезки сначала отбивают, а затем обжаривают в панировке, подают под винным соусом. Важно соблюдать время приготовления, иначе рискуете пересушить мясо, или наоборот — оставить сырым.

Приготовление

  1. 1Мясо необходимо нарезать поперек волокон толщиной не более 1,5 см, затем слегка отбить с обеих сторон, чтобы придать мягкость.
  2. 2В муку добавьте соль и перец, перемешайте.
  3. 3Каждый кусочек мяса обваляйте в муке, затем отправьте на разогретую с подсолнечным маслом сковороду.
  4. 4Обжарьте мясо на сильном огне по 3 минуты с двух сторон, затем сложите на тарелку, пусть полежит.
  5. 5Убавьте огонь до среднего, в сковороду влейте вино, добавьте тимьян. Травы можно брать не измельченные, а целые веточки.
  6. 6Когда соус загустеет добавьте сливочное масло. Еще горячим соусом полейте мясо — готово!
Приготовив лангет под соусом однажды, вы забудете, что такое отбивные и стейки, ведь в этом блюде сочетаются лучшие вкусовые качества и того, и другого. Если рецепт вам понравился, не забудьте сохранить его в закладках!

Автор рецепта

Анна Мальцева
Редактор «Со Вкусом» — не просто любительница готовить, а настоящий фанат кулинарии. Анна обожает печь и гордится, когда всё получается, а родные просят добавки. Особенным успехом пользуется творожный пирог с черносливом. Как молодая мама, Анна прекрасно понимает, что ключевое слово для современной хозяйки — быстро. Поэтому она с удовольствием предложит вам интересные блюда быстрого приготовления.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий