Квашеная капуста за сутки без уксуса

Квашеная капуста за сутки без уксуса
Тип: Закуски
Время: 40 минут
Сложность: Легко
Порций: 10

Хоть в прошлом году и заготовила квашеной капусты с запасом, закуска закончилась еще в начале лета. Благо урожай молодой подоспел: сразу же пустила его в ход. Причем готовила его не по классическому, а по экспресс-рецепту. Квашеная капуста за сутки выходит не менее кислой и хрустящей, чем традиционная. А готовить ее можно как из молодой, так и из старой капусты.

Вообще, квашеные овощи в моём доме куда популярнее маринованных и солений. Муж в восторге от квашеных помидоров, а свекровь каждый раз, когда приходит в гости, съедает по баночке квашеных яблок. Но квашеная капуста, безусловно, вне конкуренции. Хорошо, что теперь не нужно тратить на ее приготовление так много времени.

квашеная капуста за сутки

Квашеная капуста за сутки: рецепт без уксуса

Конечно, в Сети встречается множество сомнительных рецептов квашеной капусты. Некоторые из них настолько рисковые, что даже продукты тратить не хочется. Но сегодняшний способ проверен мною лично. Шаги приготовления простые и понятные. Осталось только подготовить ингредиенты!

Ингредиенты

Сахар
1 ст. л.
Соль
1,5 ст. л.
Мёд
1 ч. л.
Вода
1 л

Приготовление

  1. 1Кочан капусты промойте и вытрите. Удалите кочерыжку. Листья мелко нашинкуйте. Морковь очистите, натрите на крупной терке. Смешайте подготовленные продукты в тазике, не разминая их руками. квашеная капуста
  2. 2Смесь утрамбуйте в 3-литровую банку или в две по 1,5 литра. Теплую кипяченую воду смешайте с солью, сахаром и мёдом. Когда ингредиенты полностью растворятся, жидкость перелейте к капусте.
  3. 3Банки поставьте в кастрюлю, накройте их капроновыми крышками. Но не закрывайте! Закуска будет готова уже спустя сутки. Тогда и закройте банки крышками, уберите их в прохладное место. как квасить капусту
Лично я квашу капусту по этому рецепту в двух баночках: одну оставляю в холодильнике, чтобы тянуть закуску на обед и ужин, а вторую – спускаю в подвал. Там она тоже долго не задерживается. Как вам мой способ? Делитесь впечатлениями в комментариях!

Автор рецепта

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Комментарии

  1. Наталья - 14:30, 04.09.2022 Ответить
    Я тожеусомнилась, еще и сахар, насколько я знаю в квашенную капусту сахар не кладут). Да сомнительно).
  2. Борис - 15:03, 03.09.2022 Ответить
    И не надо протыкать деревянной палочкой для выхода газа? Что-то я сомневаюсь! И где держать эти сутки для сквашивания?
  3. Durdy - 08:37, 02.09.2022 Ответить
    надо попробувать

Оставить комментарий

Новые рецепты

Легкая запеканка с куриным фаршем
Посмотреть рецепт
Итальянский торт с ореховой пастой
Посмотреть рецепт
Домашний «Наполеон» с заварным кремом и вишнями
Посмотреть рецепт
Мягкие стейки из свежей капусты на сковороде
Посмотреть рецепт
Печеночно-картофельные котлеты
Посмотреть рецепт
Сытный салат из куриной грудки, огурца и сыра
Посмотреть рецепт
Молочный пирог «Белоснежка» в духовке
Посмотреть рецепт
Изумительные куриные желудки в пряном соусе
Посмотреть рецепт
Сочные тонкие блины с фаршем
Посмотреть рецепт
Вкусная гречка «Птичье молоко» в мультиварке
Посмотреть рецепт
Нежный соус для картошки на сметане
Посмотреть рецепт
Вкусный бисквитный торт с заварным кремом
Посмотреть рецепт