![Фаршированная курица с капустой](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/k/kurica-s-kapustoy/thumb-840x440.jpg)
В одной старой кулинарной книге я вычитала интересный рецепт фаршированной курицы. На иллюстрации блюдо выглядело очень аппетитно. Но больше всего меня привлекла удивительная начинка. Курица с капустой, да еще и с квашеной — это что-то особенное.
Мясо получается очень сочным, а капуста, которая томится в духовке, пропитываясь всеми ароматами и соками, приобретает удивительный вкус. Еще одно преимущество этого рецепта — минимум хлопот и затрат по времени. Такое изумительное и роскошное блюдо можно смело подавать на праздничный стол.
![курица в духовке](https://sovkusom.ru/wp-content/uploads/recepty/k/kurica-s-kapustoy/1.jpg)
Готовим фаршированную курицу с капустой в духовке
Ингредиенты
- Курица
- 1 шт.
- Квашеная капуста
- 400 г
- Сливочное масло
- 120 г
- Розмарин
- 1 ч. л.
- Тимьян
- 1 ч. л.
- Чеснок
- 2 зуб.
- Черный перец (молотый)
- 1 ч. л.
- Соль
- 1 ч. л.
Приготовление
- 1Сначала приготовим смесь, которой будем покрывать курицу перед запеканием. Для этого растопим 80 г сливочного масла, добавим в него сушеные травы, такие как тимьян и розмарин. Затем измельчим чеснок через пресс и также добавим его в соус. Посолим и поперчим. Хорошенько всё перемешаем.
- 2Для приготовления нам нужна курица целиком. Ее нужно подготовить к запеканию, то есть удалить всю внутренность, хорошо вымыть и высушить.
- 3Возьмите одну часть уже готового сливочного соуса и смажьте им внутреннюю часть курицы. Затем всё свободное пространство заполните квашеной капустой. Чтобы мясо в области грудки было сочным и мягким аккуратно положите под кожу маленькие кусочки сливочного масла.
- 4Переложите фаршированную тушку на противень и свяжите голени. Оставшейся частью соуса смажьте всю курицу сверху.
Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте в него курицу на 20 минут. По истечении этого времени прикрутите температуру до 170 градусов и запекайте еще в течение часа.
- 5Далее нам понадобится кухонный термометр. С помощью него можно проверить готовность блюда. Температура мяса должна составлять от 70 до 73 градусов по Цельсию. Можно обойтись и без термометра. Просто проколите ножом куриное бедро рядом с костью. Выделение прозрачного сока будет свидетельствовать о готовности. На стол это блюдо подавайте горячим.
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!