Крем-карамель

Крем-карамель
Тип: Десерты
Время: 75 минут
Сложность: Легко
Порций: 4

Крем-карамель (Creme Caramel) — восхитительный французский десерт! Нежный, легкий и потрясающе вкусный. Чем-то похож на крем-брюле, но готовить его намного проще. Кстати, в испаноязычных станах это лакомство известно под названием «флан». Предлагаем классический вариант изысканного десерта на молоке.

Следите за температурой духовки во время приготовления десерта: она не должна быть слишком высокой, иначе крем начнет пузыриться. Выкладывать десерт на блюдо лучше непосредственно перед подачей на стол, но до этого в холодильнике он должен провести не менее 12 часов, чтобы влажный крем растворил карамель.

Ингредиенты

Сахар
5 ст. л.
Вода
3 ст. л.
Яйцо
4 шт.
Молоко
2 стак.

Приготовление

  1. 1Приготовьте карамель. Для этого 3 ст. л. сахара поместите в толстостенную сковороду с водой и растворите, помешивая, на слабом огне, не доводя до кипения.
  2. 2Когда сахар растворится, увеличьте огонь, доведите до кипения и варите до золотисто-коричневого цвета. Выложите карамель в заранее подготовленные формочки так, чтобы она равномерным слоем покрыла донышки форм. Когда карамель остынет, смажьте сливочным маслом стенки форм.
  3. 3Для приготовления самого крема оставшиеся 2 ст. л. сахара разотрите с яйцами. Добавьте к яичной смеси подогретое молоко. Перемешайте и добавьте пару капель ванильного экстракта. Перелейте крем в формы. Поместите формы в емкость с горячей водой и томите в духовке час при температуре 175 градусов. Готовность десерта проверяйте шпажкой: погрузите, затем извлеките. Поверхность крема будет слегка дрожащей, но шпажка при этом должна остаться почти чистой.
  4. 4Формы с готовым кремом достаньте из духовки, остудите, затем отправьте в холодильник на ночь. Подавайте, перевернув и освободив десерт от формочек.
Очень удобно такой десерт готовить в силиконовых формочках. Их не нужно смазывать маслом, а чтобы потом извлечь крем, достаточно слегка поддеть края. Порадуйте друзей сладеньким, поделитесь с ними рецептом!

Автор рецепта

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий