Красная икра из сельди

Красная икра из сельди
Тип: Закуски
Сложность: Легко
Порций: 6

Спешим поделиться с вами старым как мир рецептом. Он не раз спасал наших мам и бабушек во времена тотального дефицита, когда обычному человеку не то, что красную икру, сливочное масло было не достать. Фальшивая красная икра из сельди — первоклассная намазка для канапе, наполнитель для закусочных корзинок, профитролей и фаршированных яиц!

Зернистую структуру закуске придает манка (классический вариант), но можете попробовать и с кускусом, тут, конечно, дороже получится. Масло для закуски советуем брать рафинированное, оно не такое ароматное и не будет перебивать остальные ингредиенты.

Слабосоленая сельдь — идеальная рыба для этого блюда. Если в магазине попалась пересоленная, вымочите ее в течение часа в молоке. Впрочем, на «Со Вкусом» вы найдете достаточно рецептов того, как вкусно замариновать сельдь.

Ингредиенты

Сельдь
200–300 г
Манка
0,5 стак.

Приготовление

  1. 1Тушку сельди филируйте, после пропустите через мясорубку.
  2. 2В кастрюлю вылейте томатный сок и подсолнечное масло. Емкость поставьте на огонь, содержимое доведите до кипения.
  3. 3В кипящую томатную смесь тонкой струйкой всыпьте манку. Чтобы не образовались комочки, не забывайте постоянно помешивать массу. Прогревайте массу на небольшом огне, пока манка впитает в себя всю жидкость, затем кастрюлю снимите.
  4. 4В остывшую томатную манку выложите измельченную сельдь. Тщательно вымешайте лопаткой.
  5. 5Выложите массу в салатник, накройте пленкой и отправьте на 2–3 часа в холодильник. красная икра из сельди
По вкусу и виду напоминает икру минтая, которой в продаже нынче тоже полно. Но только наша — домашняя, без консервантов и прочих добавок. Приготовьте и убедитесь сами: кулинарные изобретения советских времен заслуживают внимания. Делитесь нашими рецептами с друзьями!

Автор рецепта

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Комментарии

  1. Лидия - 23:39, 14.12.2017 Ответить
    ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ, ТОЛЬКО ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО ПРИКИПЕНИИ ВЫДЯЕТ МНОГО НЕХОРОШЕГО, ПОЭТОМУ ЗАМЕНЮ ЕГО ТОПЛЕНЫМ МАСЛОМ.

Оставить комментарий