Тип: Десерты

Время: 80 минут

Сложность: Средне

Порций: 10

Чизкейк входит в пятерку самых популярных десертов в мире и давно стал классикой. «Со Вкусом» открывает вам рецепт самого ароматного представителя этого семейства десертов — кокосовый чизкейк. Если вам нравятся тропические пряно-ореховые нотки, то вы будете в восторге от него!

Такое лакомство будет прекрасно смотреться на пасхальном столе, если вы захотите расслабиться и уйти в ультра-сладкое вкусовое путешествие. Также вы можете приготовить для чизкейка шоколадную глазурь — тогда у вас получится суперкокосовый торт «Баунти»!

Ингредиенты

Сливочное масло: 200 г

Пшеничная мука: 2 г

Разрыхлитель: 2 ч. л.

Соль: 1 щеп.

Миндальные лепестки: 100 г

Сахар: 6 ст. л.

Яйцо: 7 шт.

Творог: 1 кг

Сыр маскарпоне: 250 г

Йогурт: 150 г

Кокосовая стружка: 180 г

Сахарная пудра: 2 ст. л.

Приготовление

1Смешайте муку с разрыхлителем, солью, перемолотыми миндальными хлопьями и 4 ст. л. сахара. Добавить сливочное масло, 2 яйца и замесите тесто. Накройте его пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут.
2По истечению указанного времени достаньте тесто из холодильника, переложите на застеленный пергаментом противень и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке в течение 15 минут до золотисто-коричневого цвета.
3Смешайте творог с 125 г маскарпоне, йогуртом и 120 мл кокосового молока. Добавьте 2 ст. л. сахара и 5 яиц по одному, перемешайте. В конце смешивания добавьте крахмал и кокосовую стружку.
4Переложите сырную массу на корж, поставьте форму в противень с высокими бортами и наполните его водой. Выпекайте в разогретой до 175 градусов духовке в течение 60 минут. После выпекания откройте дверцу духовки, подождите, пока температура духовки не упадет, затем достаньте чизкейк.
5Смешайте 2 ст. л. сахарной пудры с 125 г маскарпоне и оставшимся кокосовым молоком. Нанесите крем на чизкейк и посыпьте кокосовой стружкой. Охладите десерт в холодильние в течение 6 часов.

Если кокос вызывает у вас умеренный энтузиазм, то запекайте чизкейк в духовке без посыпки из стружки. Чизкейк с кокосовой стружкой тает во рту и непременно порадует даже самых требовательных любителей сладкой выпечки.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Алина Аронова

Любить животных, творить оригинальные вещи своими руками и утопать в любви к культуре Японии — всё это об Алине. Она очень яркая и оригинальная личность, с отличным вкусом не только в кинематографе и литературе, но и в кулинарии. Алина мечтает посетить много стран, чтобы узнать разные гастрономические предпочтения. Девушка очень любит экспериментировать на кухне, и больше всего родные обожают, когда она готовит жареный тофу. А друзья только и ждут приглашения, чтобы попробовать каждый ее кулинарный шедевр!