Кислые щи

Кислые щи
Время: 90 минут
Сложность: Средне
Порций: 10

Много лет назад, когда мы с братом еще приезжали на каникулы к бабушке, она всегда угощала нас особенным первым блюдом, наваристым, ароматным и невероятно сытным. Каким же было наше удивление, когда выяснилось, что это вовсе не бабушка его готовила!

Создателем любимого блюда оказался дедушка, и были это кислые щи, вкус которых останется со мной на всю жизнь. Хорошо, что сохранился рецепт, и теперь я готовлю это замечательное горячее и своей семье. И муж, и дети просто обожают его и никогда не обедают без добавки.

Приготовление

  1. 1В большой кастрюле залейте водой говядину, на сильном огне доведите до кипения и образования серой пены, которую сразу уберите. Можно первый бульон совсем слить и отварить мясо повторно — так щи не будут мутными. К слову, говядину лучше покупать с косточкой, тогда бульон получится вкуснее и наваристее. кислые щи
  2. 2Пока варится бульон, очистите картошку, морковь и лук, а копченые свиные ребра разрежьте на большие кусочки. В закипевший бульон отправьте целую морковь, лук и очищенный корень сельдерея. Варите овощи около 30 минут, убирая оставшуюся пену. кислые щи с говядиной
  3. 3Лук с сельдереем выньте, а вместо них добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель и доведите всё до кипения. Затем положите копченые ребра и квашеную капусту. Варите около 40 минут, а потом выключите огонь и оставьте бульон с овощами на 2 часа под закрытой крышкой. щи с мясом
  4. 4В сковороде на подсолнечном масле зажарьте мелко порезанный лук и натертую на средней терке морковь. Через 5 минут добавьте к ним измельченный томат, потушите всё несколько минут и снимите с огня. щи с говядиной
  5. 5Говядину разрежьте на кусочки размером примерно со столовую ложку. Под кастрюлей с бульоном включите медленный огонь, положите в него мясо и доведите содержимое до кипения. Затем добавьте зажарку, лавровый лист, черный перец и соль. Хорошо перемешайте и варите на маленьком огне еще около 10 минут.
Готовые щи оставьте на плите на полчаса, а затем подавайте к столу горячими с измельченной петрушкой и пропущенным через пресс зубчиком чеснока. Для особой пикантности можете добавить немного хлопьев острого перца, а в качестве соуса — ложечку сметаны или домашнего майонеза. Готовьте с удовольствием и обязательно делитесь с друзьями новыми рецептами!

Автор рецепта

Иванна Стадник
Иванна — достаточно разносторонняя личность, среди ее увлечений футбол, хендмейд, поэзия, походы в горы и, конечно же, кулинария. На создание вкусных шедевров девушку вдохновляют природа во всех ее проявлениях и хорошая литература. В планах редактора «Со Вкусом» путешествия вокруг света. Иванка не боится экспериментировать с блюдами, каждый раз пробует что-то новое. Но есть и любимые, проверенные, угощения в ее доме, такие как луковый пирог на песочном тесте — родные всегда ждут его с нетерпением. Сын Тимофей разделяет мамины увлечения и с радостью присоединяется к процессу готовки.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий