Кто-то говорит, что от замороженной кильки не стоит ожидать ничего хорошего. Кто-то утверждает, что солить кильку самостоятельно — неблагодарное дело. Но и с теми, и с теми я могу поспорить. Ведь уже много лет для меня и моих родных, друзей килька пряного посола в домашних условиях лучше любых заморских деликатесов.
И не то чтобы мы не ели другую рыбу… Едим, и довольно часто. Просто именно та самая отборная балтийская килька вызывает у всех неподдельный восторг от ее вкуса, а еще теплые воспоминания о былых временах. Согласитесь, грех тогда не готовить такую вкуснятину. Настоятельно рекомендую это простое и бюджетное рыбное блюдо.
Чем полезна килька пряного посола
Вы знали, что в кильке содержатся 4 очень важных компонента, необходимых для нашей костной системы? Это магний, фосфор, кальций и витамин D: вещества, отвечающие за укрепление наших зубов и ногтей. Качественная килька нормализует еще и наш обмен веществ. А по рецепту ниже вы сделаете ее невероятно в меру соленой, пряной и очень ароматной. Выбирайте для такого дела плотную и небольшую рыбку, добавляйте любимые специи и смело экспериментируйте с засолкой.
Ингредиенты
- Килька
- 1 кг
- Вода
- 1 л
- Соль
- 30 г
- Сахар
- 10 г
- Лавровый лист
- 2 шт.
- Гвоздика
- 2 шт.
- Перец душистый
- 3 шт.
- Мускатный орех
- 1 щеп.
- Перец чили
- 1 щеп.
Приготовление
- 1Подготовьте сухую банку ил контейнер. Не размораживая, плотно уложите туда кильку.
- 21 кг рыбы как раз помещается в 2-литровую банку под самую крышку. Не волнуйтесь, когда зальете горячий рассол, рыба в банке немного осядет.
- 3Приготовьте рассол: в сотейник налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и остальные специи. Перемешайте и доведите до кипения.
- 4Маринад остудите до 50 градусов.
- 5Залейте им рыбу и закройте крышкой. Аккуратно переверните плотно закрытую емкость несколько раз.
- 6Поставьте кильку в холодное место на 24 часа. Приятного аппетита!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!