Катлама с маком

Катлама с маком
Тип: Десерты
Время: 60 минут
Сложность: Средне
Порций: 6

Катлама — это сладкий пирог татарской кухни. Обычно готовится из пресного бездрожжевого теста. Катлама получается многослойной, с хрустящей верхушкой и обилием маковой начинки. Иногда в начинку добавляют орехи. У этой выпечки божественный аромат, лишь попробуйте приготовить!

Если возиться с маковой начинкой время не позволяет, можете использовать уже готовую, покупную. А молоко по желанию замените водой.

Ингредиенты

Молоко
0,5 стак.
Сахар
170 г
Соль
1 щеп.
Яйцо
1 шт.
Мак
250 г

Приготовление

  1. 1Подготовьте мак для начинки. Высыпьте весь мак в сухую разогретую сковороду, помешивая, обжарьте до появления приятного аромата. Снимите с огня, пересыпьте в миску, смешайте со 150 г сахара. маковая начинка для катламы
  2. 2Тесто. Растопите 50 г сливочного масла, добавьте оставшиеся 20 г сахара и соль. Влейте молоко и перемешайте до однородности. Добавьте яйцо и снова перемешайте.
  3. 3Порциями введите муку и замесите крутое, не липнущее к рукам тесто. Раскатайте тесто в пласт не толще 0,3 сантиметра. 150 г масла растопите и обильно смажьте им пласт. Сверху равномерно выложите мак с сахаром. катлама с маком
  4. 4Края теста подверните к центру, снова смажьте маслом и посыпьте маком, сложите пласт пополам (вдоль). Повторите процедуру со сливочным маслом и маком, сложите пласт пополам, но теперь поперек. маковая начинка для катламы
  5. 5Переложите катламу в форму и выпекайте 20–30 минут при температуре 180–200 градусов. маковая начинка для катламы
Подавайте катламу, нарезав на кусочки. В разрезе выглядит очень аппетитно. Кстати, катламу можно и просто свернуть рулетом во время формовки, а затем слегка придавить ладонями, чтобы приблизить ее к прямоугольной форме. Этот рецепт просто обязан попасть в записные книжки ваших друзей. Скорее делитесь с ними!

Автор рецепта

Марина Артемова
Страсть к кулинарии испытывала с детства, а пробудить это чувство помогли дружные семейные обеды. Обожает выпечку и мясные блюда, особенно говядину с имбирем в рукаве! Убеждена, что невкусных блюд не бывает, есть те, которые пока еще не доводилось готовить. Марина стремится максимально сохранить полезность продуктов, а пряности и специи придают ее творениям неповторимые оттенки вкуса, ведь это поэзия кухни!

Комментарии

  1. Наталия. - 10:12, 07.08.2017 Ответить
    Пирог конечно вкусный, но нужны доработки: 1. На такое количество муки в рецепте указано много жидкости; 2. масло, для смазки теста многовато.... если мазать кисточкой его идет совсем немного... 3. Когда сформировали пирог нужно прокалывать чтоб выходил воздух. И с начинкой - мне больше понравилось когда мак перемалываем в блендере и смешиваем с сахарной пудрой.
    1. Марина Артемова - 14:42, 08.08.2017
      Спасибо за дельные советы!
  2. 4APK.RU - 06:22, 06.08.2017 Ответить
    ___123___Катлама с маком___123___
  3. Марина - 19:07, 03.08.2017 Ответить
    Слуньки потекли буду печь спасибо

Оставить комментарий