Тип: Вторые блюда

Время: 40 минут

Сложность: Средне

Порций: 3

Пришло время развеять миф о том, что караси вкусные только в жареном виде. Попробуйте приготовить такую рыбку в духовке. Запеченный карась с луком и морковью ничем не уступает по вкусу даже стейкам из семги. Ну очень сочно получается!

Чтобы убрать речной запах карася, используйте лимон. Сока из половинки этого цитрусового будет достаточно для придания восхитительной цитрусовой нотки рыбному филе. Также при желании вы можете выложить несколько долек лимона на саму рыбу и затем уже отправить ее в духовку.

Сочный карась с луком и морковью: как его запечь

На тушке следует обязательно сделать насечки. Благодаря им карась лучше пропитается лимонным соком и не деформируется при тепловой обработке. К тому же насечки поспособствуют размягчению мелких костей. Также такой трюк поможет ускорить процесс приготовления рыбы.

Ингредиенты

Карась: 1 шт.

Морковь: 1 шт.

Лук: 2 шт.

Подсолнечное масло: 70 мл

Лимон: 0,5 шт.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Красный перец молотый: по вкусу

Кориандр: 0,25 ч. л.

Приготовление

1Очистите рыбу от чешуи. Удалите жабры и все внутренности. Промойте карася под проточной водой. Обсушите его при помощи бумажных полотенец.
2Сделайте на тушке неглубокие насечки по диагонали, создавая узор, что напоминает ромбики. Натрите карася солью, черным и красным перцем с двух сторон. Сбрызните его лимонным соком. Оставьте рыбу на 10 минут на кухне.
3Очистите репчатый лук. Нарежьте его полукольцами. Выложите лук в форму для запекания, дно которой смазано подсолнечным маслом. Равномерно его распределите. Сверху поместите рыбу.
4Очистите крупную морковь. Нарежьте ее на средние кружочки. Выложите морковь вокруг карася. Посыпьте всё кориандром и солью. Сбрызните содержимое формы оставшимся маслом.
5Разогрейте духовку до 190 градусов. Отправьте в нее форму с рыбой и овощами на полчаса. Готово!

Поместите запеченного карася на блюдо, а по бокам красиво выложите лук и морковь. После приготовления можете сбрызнуть рыбку еще небольшим количеством лимонного сока. Подавайте столь ароматного карася с картофелем или с рисом. Тогда ваш ужин будет на высоте. К слову, в предыдущем материале мы рассказывали, как отварить по-настоящему вкусный и рассыпчатый рис.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.