Карамельный крем

Карамельный крем
Тип: Десерты
Время: 25 минут
Сложность: Легко
Порций: 8

Существует много разновидностей кремов для торта, однако универсальных из них — единицы. Одним из таких можно считать карамельный крем. Ведь им можно прослаивать коржи торта, наполнять пирожные и капкейки, украшать поверхность других кондитерских изделий. А еще он вполне может выступать как самостоятельное десертное блюдо.

Карамельный крем, рецепт которого мы сегодня для вас подготовили, получается не приторным, нежным, с легким сливочным привкусом. Освоить технику его приготовления совсем несложно. Просто будьте внимательны, держите карамельную массу на огне ровно столько, чтобы она стала густой и ароматной, но не дайте ей подгореть.

Ингредиенты

Сахар
300 г
Молоко
600 мл
Яйцо
4 шт.
Соль
1 щеп.
Вода
3 ст. л.

Приготовление

  1. 1В кастрюле с толстым дном размешайте 150 г сахара с водой. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и варите сироп, непрерывно перемешивая, пока он не станет коричневым.
  2. 2Добавьте оставшийся сахар. Затем постепенно влейте 500 мл молока с высоким процентом жирности.
  3. 3Смешайте муку со 100 мл молока и добавьте в смесь. Держите на медленном огне до тех пор, пока смесь не начнет кипеть. Постоянно помешивайте.
  4. 4Взбейте яйца с солью и постепенно влейте их в карамельную массу. Держите на огне до закипания. Крем должен получиться однородным.
Вкусное дополнение к любому десерту готово! Карамельный крем отлично сочетается с бисквитным, песочным и слоеным тестом. Очень хорошо, если в рецепте будут присутствовать орехи, ведь карамель с орехами — одна из лучших вкусовых комбинаций. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь результатами. А рецептом обязательно поделитесь с друзьями!

Автор рецепта

Валентина Добровольская
Редактор «Со Вкусом» Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты. Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет маленький сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся имбирные пряники и пышный омлет.

Комментарии

  1. Лариса - 11:57, 13.04.2018 Ответить
    Почему 3и4 этап нельзя объединить ???Вид крема очень аппетитный ,а этапы готовки так на отвали..Молоко ,что оказывается горячее надо вливать,только можно понять по комментариям.Для не профессионала не понятно.
  2. Виталина - 18:10, 09.03.2018 Ответить
    Подскажите ,а миксером можно взбивать
  3. Виталина - 17:57, 09.03.2018 Ответить
    Здравствуйте. Подскажите , а миксером взбивать нельзя
  4. Tanya - 19:53, 07.03.2018 Ответить
    Хотелось бы заметить , что молоко нужно вливать с осторожностью и абсолютно горячее , иначе карамель которая у вас кипит в одну секунду превратится в абсолютно твердую массу.
  5. Валентина - 11:25, 06.03.2018 Ответить
    Что значит молоко с высоким % жирности? Это 3.2 или можно взять 10% сливки?
    1. Валентина Добровольская - 18:43, 06.03.2018
      Для этого рецепта подойдет молоко с жирностью от 3,2 % и выше.
  6. Татьяна - 00:31, 06.03.2018 Ответить
    А я при вливании смеси яиц в горячее они не сварятся?
    1. Валентина - 11:26, 06.03.2018
      При вливании яиц надо постоянно помешивать
  7. Ольга - 17:05, 05.03.2018 Ответить
    Пожалуйста, уточните сколько воды вливать в сахар для варки карамели
    1. Валентина Добровольская - 18:41, 06.03.2018
      Воды нужно 3 ст. л.

Оставить комментарий