Как приготовить чурчхелу в домашних условиях

Как приготовить чурчхелу в домашних условиях
Тип: Десерты
Время: 60 минут
Сложность: Средне
Порций: 6

Кухня Кавказа пикантна и не похожа на другие кухни мира. С каждым днем кавказские блюда обретают всё большую популярность, ведь нотка экзотики придает им особый шарм. Всеобщее признание в рекордные сроки получила грузинская кухня. Поэтому «Со Вкусом» считает, что пришло время познакомить своих читателей с национальным лакомством Грузии. Итак, представляем вам рецепт чурчхелы.

Чурчхела появилась еще в IV веке, в период сельджукских завоеваний. Грузинские воины нуждались в калорийной пище, которая не портилась бы долгое время и не занимала много места. В меру сладкое блюдо из виноградного сока с орехами и правда долго не портится, а его питательность очень высока.

Мы расскажем вам о том, как приготовить чурчхелу в домашних условиях. Традиционно используется миндаль, грецкие орехи и фундук. Также можно разнообразить рецепт цукатами и орехами других видов. Лучше всего делать чурчхелу из свежего виноградного сока, но покупной тоже подойдет. Запаситесь толстой и прочной нитью (лучше использовать хлопковую).

как приготовить чурчхелу в домашних условиях

0/5

Приготовление

  1. 1Отлейте стакан сока, остальное поставьте на огонь. Стакан сока отдельно смешайте с мукой, стараясь размешать всё без образования комков. рецепт домашней чурхелы
  2. 2Пока сок закипает, проденьте нить в орехи с помощью толстой иглы и сделайте петельку, на которую потом можно будет повесить сушиться ореховые бусы, на одном конце и узелок на другом. как приготовить чурчхелу в домашних условиях
  3. 3Когда сок закипит, добавьте стакан с соком и мукой и хорошо перемешайте. Теперь добавьте сахар по вкусу, если сок свежий. Макайте ореховые бусы в смесь, чтобы она густо их покрывала, и тут же вешайте сушиться в подготовленное место. Лишний сок стечет, а оставшийся начнет застывать. Когда это произойдет, повторите процедуру и снова дайте смеси застыть. Трех раз будет достаточно. как приготовить чурчхелу
  4. 4Когда с чурчхелы перестанет капать сок, переместите ее в сухое теплое место, где она сможет полностью застыть. Процесс сушки занимает коло 3 дней на солнце или возле батареи, и чуть дольше (5-7) если в более прохладном месте. домашняя чурчхела рецепт
Хранить чурчхелу можно очень долго, если завернуть ее в ткань и положить сухое место. Со временем на не проступят кристаллики сахара, и она станет еще вкуснее. Кстати говоря, это показатель качества. Однако и свежая чурчхела обладает особым шармом, ведь она очень нежная. Рекомендуем вам попробовать оба варианта!

Автор рецепта

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Саша способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Комментарии

  1. И.П. - 22:34, 31.07.2017 Ответить
    я никогда не делала чурчхелу,но помню бабушка делала, и орехи (грецкие) она нанизывала так, что не было промежутка.немного подсушивала.несколько дней.тут не указано время варки мучной смеси.как я помню, эта смесь должна долго вариться на маленьком огне, с частым помешиванием, чтоб не пригорела ко дну алюминиевой кастрюли.из компота или покупного сока качество и вкус чурчхелы совсем не такой.а еще, загустевшую сваренную мучную смесь можно разлить на плоские сухие тарелки, предварительно насыпав в смесь, порубленные орехи.это называют пеламуши. вместо пшеничной муки для пеламуши можно использовать кукурузную.но мне на пшеничной больше нравится. пеламуши застывает через несколько часов и это очень вкусное лакомство.
  2. Александр - 20:58, 31.07.2017 Ответить
    Здравствуйте! Рецепт хороший, скажите, а нанизывать орех с промежутком или плотно друг к другу. Дело в том, что при опускании в получившийся кисель (если орех нанизан на расстоянии) все орехи съезжают в в кучу. :(

Оставить комментарий

Новые рецепты

Австрийский пирог «Крошка» с вареньем
Посмотреть рецепт
Яичная запеканка с брокколи
Посмотреть рецепт
Закусочный торт с селедкой «Перевернутая шуба»
Посмотреть рецепт
Рецепт курицы по-тайски в апельсиновом соусе
Посмотреть рецепт
Ленивый пирог из лаваша с грибами и курицей
Посмотреть рецепт
Двухслойное шоколадно-апельсиновое желе в стакане
Посмотреть рецепт
Рецепт шоколадного пирога со сливами
Посмотреть рецепт
Огурцы с хреном
Посмотреть рецепт
Неаполитанское рагу с баклажанами
Посмотреть рецепт
Салат с баклажанами и яйцами «‎Дегустатор»
Посмотреть рецепт
Жареные баклажаны «Веер султана»
Посмотреть рецепт
Маринованный перец по-итальянски
Посмотреть рецепт