Сезон кабачков на исходе, а я с ними всё никак управиться не могу. Уже и на зиму этого овоща вдоволь заготовила, и оладьями семью накормила, и с мамой поделилась. Мне казалось, что я перепробовала уже все рецепты с кабачками. А потом попробовала ЕГО! Кабачковый рулет с ветчиной — это нечто.
Настолько легкой и быстрой закуски я еще не встречала. На порцию блюда вам понадобится всего лишь пара кабачков, несколько яиц и сыр. Для вкуса также добавляю ветчину. Тогда блюдо становится сытным, приобретает выразительный вкус. Рекомендую кабачковый рулет с ветчиной и вам!
Ингредиенты
- Кабачок
- 1 шт.
- Цукини
- 2 шт.
- Яйцо
- 4 шт.
- Твердый сыр
- 150 г
- Ветчина
- 100 г
- Черный перец (молотый)
- 0,5 ч. л.
- Соль
- 1 ч. л.
Приготовление
- 1Один крупный или 2 мелких цукини натрите на крупной терке. Так же поступите и с твердым сыром. Отожмите сок с цукини, к мякоти добавьте яйца, перец и соль. Перемешайте.
- 2Противень как на картинке выстелите пергаментом. Вылейте на него кабачковое тесто, разровняйте лопаткой. Кабачок нарежьте тонкими полукольцами. Их разместите поверх теста в ряды.
- 3Готовьте корж из цукини в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Затем дайте коржу остыть до комнатной температуры. Размажьте по нему рикотту тонким слоем.
- 4Один край коржа оставьте без сыра. Поверх рикотты разместите тонкие слайсы ветчины. С помощью пергамента заверните корж в рулет. Шов будет там, где несмазанный край коржа.
- 5Хорошенько прижмите его и оставьте на час. За это время он успеет пропитаться, обретет стабильную форму. Нарежьте кабачковый рулет и подавайте к столу, украсив зеленью.
Хоть перед подачей к столу кабачковый рулет с ветчиной не обязательно держать в холодильнике, так он всё же лучше будет держать форму. Да и нарезать его на кусочки проще охлажденным. Впрочем, я всегда готовлю закуски в последний момент. Поэтому времени на охлаждение не остается. Как вам рецепт? Ждем отзывов!
Предыдущий 
Комментарии