Инвольтини — это одна из разновидностей итальянских закусок, по-нашему — рулетики с начинкой. Их можно готовить из разнообразных продуктов, соответственно, рецептов этой закуски существует огромное множество. Некоторые предпочитают инвольтини с мясом, а некоторые больше любят овощные рулетики.
Сегодня мы хотим поделиться с вами чудесным рецептом рулетиков из баклажанов с сыром рикотта, сливками и томатной пастой. Это настоящий шедевр, попробуйте и оцените лично!
Ингредиенты
- Баклажан
- 2 шт.
- Соль
- по вкусу
- Томатная паста
- 150 г
- Сливки
- 150 г
- Твердый сыр
- 100 г
- Сыр рикотта
- 250 г
- Лимон
- 1 шт.
- Тимьян
- 10 г
Приготовление
- 1Помойте баклажаны и удалите плодоножку. Нарежьте их тонкими слайсами, у вас должно получиться примерно 12 штук.
- 2Посолите полоски баклажана с обеих сторон и поместите их в дуршлаг на 1 час.
- 3Слегка надавливая на поверхность слайсов, удалите лишнюю жидкость и достаньте баклажаны из дуршлага. Промокните их бумажным полотенцем.
- 4Обжарьте баклажаны в глубокой сковороде.
- 5После обжаривания переложите баклажаны в дуршлаг или на бумажные полотенца, чтобы избавить их от лишнего жира.
- 6В глубокой миске смешайте рикотту, лимонную цедру, сок половины лимона, панировочные сухари и тимьян. Посолите начинку и хорошенько перемешайте.
- 7Разогрейте духовку до 210 градусов.
- 8Равномерно распределите томатную пасту по дну формы для запекания.
- 9На один край баклажана выложите 1 ст. л. начинки и сверните лепесток с начинкой в рулетик. Проделайте то же самое с остальными лепестками.
- 10Выложите рулетики в форму для запекания. Каждый рулетик полейте 1 ч. л. жирных сливок.
- 11Запекайте баклажаны в течение 20–25 минут. Перед подачей посыпьте их тертым сыром.
Поздравляем, великолепные инвольтини из баклажанов готовы! Если хотите, то вместо обычного твердого сыра можете использовать пармезан, так будет еще вкуснее. Приятного аппетита!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!