Холодец из курицы

Холодец из курицы
Время: 35 минут
Сложность: Средне
Порций: 5

Редко какая хозяйка проигнорирует рецепт вкусного заливного перед зимними праздниками. В наше время холодец можно приготовить в любой сезон, был бы холодильник, но традиционно это простое блюдо готовилось в зимний период охотниками: они использовали остатки дичи для приготовления наваристого супа, который застывал на холоде и был очень удобен в походе.

Когда о желатине еще даже не слышали, куриный студень не числился в кулинарных книгах, но уже тогда в мясной бульон добавляли кусочки птицы, кролика и телятины. Сейчас холодец готовят из чего угодно, а с птицей он получается даже лучше. Редакция «Со Вкусом» делится рецептом фирменного заливного из курицы.

Ингредиенты

Вода
1,5 л
Зелень
по вкусу
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1Уберите с грудки кожицу и нарежьте мясо на небольшие кусочки. Залейте водой и поставьте на огонь. Когда бульон закипит, посолите и поперчите его, убавив огонь на минимум.
  2. 2Две крупные моркови помойте и почистите, добавьте к мясу. Нехитрый суп варите до полной готовности мяса и мягкой моркови.
  3. 3Добавьте желатин и дайте бульону постоять около часа. Выловите морковь, нарежьте ее кубиками (или фигурными кусочками) и разложите по формочкам или распределите ровным слоем по глубокому блюду.
  4. 4Поставьте заготовку для холодца на огонь и помешивайте, пока желатин полностью не растворится. Разложите по формочкам мясо и залейте бульоном, украсьте зеленью сверху. Остается только отправить блюдо в холодильник на 2–3 часа.
Морковь — обязательный ингредиент. Ее сладковатый вкус отлично сочетается с птицей. Вы можете добавить кукурузу, горошек и зелень по вкусу. Студень часто разливают по большим формам для экономии места, но силиконовые формы для больших кексов подойдут лучше. Во-первых, у вас получится порционное блюдо. Во-вторых, в каждой порции будет равное количество овощей и мяса. Согласны? Тогда делитесь этой статьей с теми, кто еще не с нами!

Автор рецепта

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Александра способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Комментарии

  1. Георги Бонев - 21:19, 07.11.2018 Ответить
    Оченъ интереснъе рецептъй предлагаете...короче вкусно готовите...

Оставить комментарий