Пикантный хек на сковороде с хрустящей корочкой

Пикантный хек на сковороде с хрустящей корочкой
Время: 40 минут
Сложность: Средне
Порций: 4

Какой бы дорогой сегодня ни была рыба, стараюсь готовить ее для своей семьи минимум раз на неделю. В основном покупаю хек или минтай. Они всегда есть в магазине. Ничего особенного с рыбой не выдумываю: просто жарю хек на сковороде. Зато как!

Чтобы филе белой рыбы было сочным, а корочка хрустящей и аппетитной, прибегаю к трюку, которому научилась у бабушки. Она не макала кусочки в яичный кляр. Вместо него использовала обычную воду.

хек на сковороде

Как приготовить хек на сковороде без брызг масла

Помню, раньше крышкой от сковороды защищалась от брызг масла, словно щитом. Теперь даже драить ее после каждой жарки не приходится. Масло не будет брызгать, если рыбу предварительно смочить в холодной воде. Вот как правильно это делать.

Ингредиенты

Соль
по вкусу
Вода
1 стак.

Приготовление

  1. 1Посолите и поперчите филе хека со всех сторон. По вкусу добавьте приправу к рыбе. Сбрызните мясо лимонным соком. Хорошенько разотрите рыбу и оставьте на полчаса. рыба с хрустящей корочкой
  2. 2Далее смешайте в миске пшеничную и кукурузную муку. В этой смеси со всех сторон обваляйте кусочки рыбы. Затем погрузите их в холодную питьевую воду и сразу отправьте в разогретое масло.
  3. 3Жарьте хека на среднем огне со всех сторон до образования румяной корочки. Вы удивитесь, обнаружив, что масло на сковороде совсем не брызгает. как приготовить хека
Более того, хек, приготовленный на сковороде по этой технологии, получается сочным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Подаю его в основном с картофельным пюре или картошкой, запеченной в духовке. Овощной гарнир подходит лучше всего.

Автор рецепта

Татьяна Роздольская
Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты

Вафельный торт с вареной сгущенкой и заварным кремом
Посмотреть рецепт
Салат «Шапочка Деда Мороза»: оригинальный рецепт
Посмотреть рецепт
Шоколадный пирог «Стеганое одеяло»
Посмотреть рецепт
Картофельная запеканка с фаршем в духовке
Посмотреть рецепт
Мандариновый пирог на сковороде: быстрый рецепт
Посмотреть рецепт
Салат «Луиза» с селедкой от Ольги Матвей
Посмотреть рецепт
Несладкий закусочный торт с грибами и курицей
Посмотреть рецепт
Закусочные палочки из творога
Посмотреть рецепт
Идеальный маринад для свежемороженой скумбрии
Посмотреть рецепт
Многослойный салат с копченой курицей и ананасом
Посмотреть рецепт
Закуска из вареных яиц и плавленого сыра
Посмотреть рецепт
Заливной пирог с вареньем
Посмотреть рецепт