Тип: Вторые блюда

Время: 50 минут

Сложность: Средне

Порций: 5

Обычно такое блюдо, как гуляш, готовят из говядины. Для этого ее тушат в течение 2–3 часов. Но если у вас нет такого большого запаса времени, можете приготовить шикарный гуляш из куриного филе или индейки. Это более дешевая и не менее вкусная альтернатива говядине.

Пряностей для такого блюда можете не жалеть. Добавляйте молотую паприку, сушеную зелень и несколько видов перца. Не бойтесь, что гуляш будет очень острым. Ведь в конце приготовления мы добавим сливки, которые сделают вкус мяса и подливы намного нежнее.

Как приготовить вкусный гуляш из куриного филе

Важная деталь. Обжаривайте репчатый лук в той же посуде, в которой вы готовили курицу. Не берите для этой цели отдельную сковороду. Тушить же блюдо следует в той кастрюле или в казане, где ранее обжаривались все необходимые для гуляша ингредиенты.

Ингредиенты

Куриное филе: 1 кг

Лук: 300 г

Чеснок: 3 зуб.

Томатная паста: 1 ст. л.

Винный уксус: 1 ст. л.

Паприка: 1 ст. л.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Сушеная петрушка: 1 ч. л.

Сушеный базилик: 1 ч. л.

Сливки: 100 мл

Лавровый лист: 1 шт.

Подсолнечное масло: по вкусу

Приготовление

1Очищаем репчатый лук. Нарезаем его крупным кубиком. Чистим чеснок. Измельчаем его, используя пресс.
2Хорошенько промываем курицу. Обсушиваем ее. Нарезаем мясо крупными кусочками.
3Вливаем в кастрюлю или в казан подсолнечное масло. Разогреваем его. Обжариваем курицу в течение нескольких минут со всех сторон до легкой румяности.
4Перекладываем мясо на тарелку. В кастрюлю, где оно готовилось, помещаем репчатый лук. Обжариваем его до золотистости на умеренном огне. Добавляем к луку чеснок. Перемешиваем всё и жарим еще 2 минуты.
5Всыпаем к овощам молотую паприку, сушеный базилик и петрушку. Добавляем черный перец и томатную пасту. Вливаем винный уксус и 100 мл воды. Хорошенько всё перемешиваем.
6Выкладываем мясо в кастрюлю с овощами и пряностями. Аккуратно перемешиваем. Солим всё по вкусу. Добавляем лавровый лист. Заливаем всё водой (жидкость должна полностью покрыть мясо).
7Доводим содержимое кастрюли до кипения. Убавляем огонь. Тушим мясо в течение 40 минут. По истечении этого времени вливаем к курице сливки жирностью 20 %. Перемешиваем всё.
8Держим гуляш на огне еще 10 минут. Затем выключаем нагрев. Накрываем кастрюлю крышкой. Даем гуляшу настояться в течение 15 минут.

Благодаря тому, что гуляш из курицы готовится в одной кастрюле, у вас не будет горы грязной посуды. К слову, подавайте блюдо следующим образом: выложите мясо на тарелку, влейте щедрое количество подливы и посыпьте всё рубленым зеленым луком. Приятного аппетита!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Юлия Дзюбенко

Юлия — тот человек, который не может сидеть на месте. Будь то головокружительные путешествия, зажигательные танцы или же неспешное чтение книги. Редактор «Со Вкусом» была во многих странах и пробовала множество необычных блюд, но признается, что борщ — ее однозначный фаворит. Юлия сделает всё, чтобы порадовать своих близких кулинарными новинками, о которых мало кто ранее слышал. Потому если ты в поиске оригинального рецепта, то редактор «Со Вкусом» — твой самый первый и верный помощник в этом деле.