Помню легендарный французский медовик моей мамы, о котором ходила молва. Все соседки выпрашивали рецепт, кто-то даже просил посмотреть, как она его готовит. Вроде бы всё просто, но есть пару авторских секретов. И вот недавно я нашла ее записную книжку с рецептами и вспомнила этот вкус.
Ничего сложного нет: печем медовые коржи, смазываем молочно-масляным кремом и посыпаем крошкой. Но получается ведь настоящий шедевр! Кстати, вместо арахиса можно использовать грецкие, кедровые орехи, кешью или миндаль.
Ингредиенты
- Пшеничная мука
- 530 г
- Мёд
- 3 ст. л.
- Сахар
- 350 г
- Сливочное масло
- 340 г
- Вода
- 180 мл
- Сода
- 1 ч. л.
- Молоко
- 600 мл
- Яйцо
- 3 шт.
- Арахис
- 100 г
Приготовление
- 1Соедините сахар, 30 г сливочного масла, мёд и горячую воду, доведите смесь до кипения.
- 2Просейте к ингредиентам в кастрюле муку и соду, замесите тесто и разделите его на 8 кусочков.
- 3Каждый кусочек теста раскатайте в пласт. Выпекайте коржи по 12 минут при температуре 180 °С.
- 4Пока выпекаются коржи, поджарьте арахис, дайте ему остыть и очистите от кожуры.
- 5Обрежьте коржи, чтобы получились ровные круги. Остатки измельчите в блендере.
- 6Чтобы приготовить крем, взбейте яйца с сахаром. Затем постепенно введите оставшуюся муку и перемешайте.
- 7Влейте в крем молоко, перемешайте и варите до загустения на небольшом огне.
- 8Измельчите в блендере арахис и добавьте его в крем вместе с оставшимся сливочным маслом. Взбейте, чтобы получить пышную массу.
- 9Выложите коржи друг на друга, смазывая их кремом. Также смажьте верх и бока торта. Присыпьте торт измельченными остатками коржей. Отправьте угощение в холодильник на несколько часов.
А для украшения медовика по-французски можно использовать не только крошку от коржей, но и миндальные хлопья, тертый шоколад или их смесь. Кстати, я слышала, что некоторые сразу нарезают пласты теста нужного размера, чтобы потом не обрезать готовые коржи. Я так не делаю, потому что края все равно получаются сухими и подгоревшими. А для нашего нежного тортика это не годится!
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!