Тип: Вторые блюда

Время: 160 минут

Сложность: Сложно

Порций: 5

Когда гости видят на столе фаршированную рыбу, они всегда интересуются, какой праздник у хозяев. Когда они узнают, что блюдо приготовлено просто так, очень удивляются. Многие готовят это угощение только по особому поводу. Но на самом деле это совсем несложно, и вы можете устраивать себе праздник без повода каждый день.

Почему это блюдо так любят в Европе? Всё потому, что оно недорогое, сытное и выглядит великолепно. Рецептов фаршированной рыбы множество. Вы можете даже придумать свой собственный, добавив что-то или убрав лишнее по вашему мнению. Берите крупную рыбу, к примеру, щуку или карпа. Экспериментируйте и радуйте своих близких!

Ингредиенты

Рыба: 1 шт.

Морковь: 1 шт.

Батон: 200 г

Яйцо: 2 шт.

Молоко: 50 мл

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Белое сухое вино: 50 мл

Лавровый лист: 1 шт.

Сливочное масло: 170 г

Лук: 2 шт.

Черный перец (горошком): 6 шт.

Приготовление

1Измельчите 1 луковицу. Натрите морковку на крупной терке. Поджарьте овощи на сковороде до золотистого цвета.
2Возьмите большую свежую рыбу, очистите от чешуи, достаньте внутренности и обезглавьте ее.
3Вытяните хребет и по кругу подрежьте кожицу. Потом аккуратно отсоедините ее от тушки. У вас получился рыбный чулок.
4В сотейник влейте воду, вино, добавьте лавровый лист, перец горошком и 1 луковицу. Варите 30 минут. Отложите на время.
5Рыбное филе пропустите через мясорубку для начинки.
6Батон размочите в молоке.
7В полученный рыбный фарш добавьте подготовленный батон, поджаренный лук, 150 г растопленного сливочного масла, яйца, специи по вкусу. Пропустите еще раз через мясорубку.
8Кожу рыбы и голову плотно наполните фаршем.
9Выложите рыбу в глубокую форму для запекания. Залейте подготовленной жидкостью из сотейника. Возьмите фольгу, смажьте ее маслом и плотно накройте форму для выпекания.
10Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще столько же.
11Остудите рыбу, выложите ее на блюдо. Украсьте ее зеленью.

Если у вас не получилась фаршированная рыба в духовке с первого раза, не отчаивайтесь. Здесь главное — тренировка, тренировка и еще раз тренировка. У вас всё выйдет!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Элина Мизынюк

Первый кулинарный подвиг совершила в возрасте 6 лет, пытаясь сделать яичницу. Приготовленное блюдо было сложно назвать удачным, но сам процесс создания еды настолько увлек Элину, что теперь она и дня не может прожить без готовки. Также редактор «Со Вкусом» обожает путешествовать и дегустировать блюда разных стран мира, постоянно пополняя рецептами свою кулинарную книгу.