Тип: Закуски

Время: 25 минут

Сложность: Легко

Порций: 4

Фалафель — это жареные во фритюре шарики или лепешки из измельченных бобовых (как правило, нута). Исследователи считают, что такое блюдо первыми начали готовить древние египтяне в качестве замены мяса во время поста. Сейчас фалафель широко распространен и в восточных, и в западных странах. В Израиле он даже считается национальным блюдом.

Приготовление и употребление особенно популярно среди постящихся, а также вегетарианцев и веганов. Бобовые дают полноценный белок и набор аминокислот, таких важных человеческому организму для построения собственного белка. Предлагаем вам украинский вариант знаменитого блюда, а именно подольский (есть такой регион, Подолье). Делается из отварного гороха, буквально за 5 минут. Хозяйки в народе называют такую закуску «горохляники».

Ингредиенты

Горох сухой: 200 г

Лук: 1 шт.

Яйцо: 1 шт.

Гречневая мука: 3 ст. л.

Соль: по вкусу

Черный перец (молотый): по вкусу

Подсолнечное масло: по вкусу

Приготовление

1Предварительно замочите и сварите горох, в готовом виде его должно получиться 500 г. Лучше брать не целый горох, а толченый. Пюрируйте его с помощью толкучки или блендера.
2Крупную луковицу измельчите ножом и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка.
3Смешайте горох, обжаренный лук, яйцо и гречневую муку (если у вас таковой нет, не страшно — подойдет и пшеничная). Посолите и поперчите. Если хотите, можете добавить зелень по вкусу, а также любимые специи.
4Из получившейся смеси сформируйте небольшие лепешки или котлетки и обжарьте на разогретой сковороде (сотейнике или в казанке), в растительном масле. Готовьте по 3–5 минут с каждой стороны.

Подают блюдо горячим, с чесночной поливкой. Горохляники вкусны сами по себе, а также идеально подходят в качестве гарнира к рыбным блюдам. Приготовьте — не пожалеете. И не забудьте поделиться хорошим рецептом со своими друзьями в соцсетях!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Валентина Добровольская

Редактор «Со Вкусом» Валентина увлекается современной литературой и театром, но кулинария занимает особое место в жизни девушки. Еще в студенческие годы она начала собирать коллекцию, совершенствуя классические и создавая собственные рецепты. Сегодня на приготовление полезных и вкусных блюд Валентину вдохновляет сын, который не только дегустирует мамины шедевры, но и сам участвует в их создании. Особенно ему нравятся имбирные пряники.