Тип: Десерты

Время: 75 минут

Сложность: Средне

Порций: 6

С наступлением клубничного сезона я времени не теряю: тут же бегу на рынок за свежими ягодами и творогом. По приходе приступаю к готовке своего любимого сырного десерта. Чизкейк с клубникой достаточно быстро готовится, и для хозяек, что дорожат своим временем, это однозначно плюс.

Пирог получается очень вкусный и ароматный, сытный и красивый. При этом он хорошо нарезается и отлично держит форму. Клубника с желе делает чизкейк еще более легким и нарядным. Этот рецепт точно понравится тем, кто не хочет или не любит печь. Потому что этот невероятный чизкейк мы будем готовить без выпечки.

творог с клубникой

Нежнейший чизкейк с клубникой: нюансы готовки

Для приготовления такого чизкейка не жалейте качественного масла (83 % жирности). Печенье подойдет любое: особенно вкусно с песочным «К кофе». Если же хотите более диетический вариант, можно взять что-то вроде «Марии». Ну а для тех, кто любит всё максимально домашнее, предлагаю ознакомиться с рецептом классического песочного теста. Приготовьте этот десерт уже сегодня, и вы насладитесь им до последней крошки.

Ингредиенты

Творог: 1300 г

Печенье: 250 г

Яйцо: 6 шт.

Сахар: 300 г

Ванильный сахар: 16 г

Крахмал: 2 ст. л.

Сливочное масло: 130 г

Лимонный сок: 40 мл

Приготовление

1Измельчите печенье и смешайте со сливочным маслом блендером или вручную. Выложите получившуюся массу на застеленную пергаментом форму.
2Перетрите творог с сахаром в блендере. Добавьте яйца, ванильный сахар, оставшееся мягкое масло и крахмал.
3В конце влейте сок половины лимона и еще раз всё хорошо взбейте до однородности.
4Вылейте творожную массу в форму на печенье. Выпекайте изделие при 170 градусах около часа. Выключите духовку и оставьте остывать. Затем выньте форму с чизкейком и полностью охладите.
5Приступайте к украшению: ягоды клубники разрежьте пополам и выложите плотно друг к другу срезом вниз.
6В 200 г горячей воды разведите клубничное желе. Как оно только остынет и начнет густеть, выложите на клубнику. Затем поставьте сырник в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.

Из указанного количества продуктов получается клубничный чизкейк весом 2 кг. Обычно я использую разъемную форму диаметром 22 или 24 см. Не сомневайтесь, готовый пирог просто тает во рту, чем подкупает всех без исключения. В меру сладкий, нежный и красивый десерт, который незазорно готовить даже на большие праздники.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ксения Гуменчук

Ксения любит домашний уют, скрашенный британскими сериалами и выпечкой, приготовленной по рецептам из бабушкиной кулинарной книги. К слову, ценные записи она планирует передать по наследству вместе с оригинальными горшками для куличей. Редактор «Со Вкусом» считает творог уникальным материалом для кулинарного творчества, поэтому с радостью поделится с читателями рецептами налистников, запеканок и сырников. Путешествия захватывают Ксению не меньше кулинарии, будь то величественная Барселона, тихий юг Португалии, местные велопрогулки или ближайшая арт-выставка.