Чесночные булочки

Чесночные булочки
Тип: Закуски
Время: 90 минут
Сложность: Средне

Булочки с чесноком — классика кулинарного жанра, но некоторые рецепты знакомых всем пампушек с чесноком способны удивить даже тех, кто не ест без них борщ. Одним из таких с вами поделится редакция «Со Вкусом». Здесь дело даже не в рецепте дрожжевого теста, а в самом способе приготовления булочек — вытягивании.

Опара, масло с чесноком и зеленью, духовка — всё остается неизменным, но в целом процесс больше напоминает готовку лапши для лагмана. В конечном итоге у вас получатся не ровные шарики из пышного теста, а целые слоеные гнезда. Выглядит интересно, а на вкус просто великолепно: форма позволяет впитать больше масла, а многослойная текстура приятно распадается во рту.

Ингредиенты

Молоко
150 мл
Вода
150 мл
Дрожжи
1,5 ч. л.
Яйцо
3 шт.
Соль
1 ч. л.
Сахар
1 ст. л.
Чеснок
3 зуб.
Зелень
по вкусу

Приготовление

  1. 1Готовим тесто. В просеянную муку вылейте воду и молоко. В образовавшуюся лужицу насыпьте дрожжи и сахар, совсем немного перемешайте их, как можно меньше задевая муку, и оставьте так на 10 минут — дрожжи должны проснуться. булочки на вытяжном тесте
  2. 2Добавьте 3 яйца, соль и 50 мл растительного масла. Замесите мягкое поддатливое тесто и оставьте его, накрытым пленкой, на час в теплом месте.
  3. 3Когда тесто подойдет и увеличится вдвое, обомните и разделите его на 16 частей. Сформируйте из них толстые колбаски и обильно смажьте их маслом (возьмите около 50 мл для этого этапа). Делайте это прямо на столе, затем накройте пленкой и оставьте на 10 минут. чесночные булочки рецепт
  4. 4Тесто станет очень эластичным. Работать нужно отдельно с каждым кусочком. Возьмите колбаску и раскатывайте ее в тонкий и длинный жгут около 0,5 см в толщину. Для удобства можно выложить жгут змейкой, а в конце разорвать на 4 части (для каждой почти полметра).
  5. 5Намотайте тесто на скалку так, как показано на фото, сверните в один клубок. Аккуратно снимите его со скалки, а кончик спрячьте в отверстии. Повторите то же с остальными кусочками. рецепт булочек с чесноком
  6. 6Выложите булочки на противень и дайте им постоять 10 минут. Лайфхак: чтобы они не искривлялись, можно спрятать их в формочки для кексов. Выпекайте при 180–200 градусах до готовности, это займет около получаса.
  7. 7Готовим помазку. Растопите сливочное масло и, пока оно горячее, добавьте раздавленный чеснок и мелкопорубленную зелень. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и перемешайте. Остается только смазать готовые булочки! как приготовить пампушки
Мы использовали обыкновенное подсолнечное масло, но подойдет любое растительное. Чайная ложка соли — стандартное количество, но кому-то может не хватить. Рекомендуем полторы для тех, кто любит насыщенный вкус. Сладкие булочки? Легко! Уменьшите количество соли до половины чайной ложки и добавьте 80–100 г сахара (растопите в молоке). Впрочем, если захотелось именно сладкой выпечки, булочки «Хоккайдо» — то, что вам нужно!

Автор рецепта

Александра Береза
В кулинарной книге Александры есть сотни необычных рецептов с бережными заметками. Даже простой омлет Александра способна превратить в волшебное блюдо, завершенное листочком ароматной кинзы. Редактор «Со Вкусом» не боится экспериментировать и ежедневно оттачивает свое кулинарное мастерство. Утонченные десерты и выпечка — то, что делает Александра с особым вдохновением: чего только стоит клюквенно-апельсиновый кекс в ее исполнении!

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые рецепты