Тип: Десерты

Время: 60 минут

Сложность: Средне

Порций: 10

Бисквитный торт с яблоками прекрасен, с какой стороны не посмотри. Неудивительно, ведь он состоит сразу из четырех вкусных составляющих. Образцовый воздушный бисквит с какао можно брать за основу многих тортов. Нежный крем, приготовленный из сливок и сливочного сыра, сложно не съесть прямо во время приготовления.

Бисквитный яблочный торт запомнится по слою яблок в желе. Они удивительно просто готовятся, но выглядят очень эффектно. Кстати, лучше выбирать апельсиновый желатин. Он добавит сладкому десерту необходимую кислинку.

Ингредиенты

Яичные белки: 4 шт.

Яичный желток: 1 шт.

Сахар: 200 г

Пшеничная мука: 120 г

Какао-порошок: 2 ст. л.

Подсолнечное масло: 3 ст. л.

Разрыхлитель: 1 ч. л.

Соль: 1 щеп.

Яблоко: 1 кг

Корица: 1 щеп.

Сливочное масло: 1 ст. л.

Желатин: 50 г

Сливки: 480 мл

Сливочный сыр: 250 г

Сахарная пудра: 4 ст. л.

Черный шоколад: 80 г

Приготовление

1Белки с солью взбейте в устойчивую пену. Продолжайте взбивать, добавляя сахар и желток.
2Смешайте муку с какао и разрыхлителем. Всыпьте в белковую смесь и перемешайте до однородности.
3Застелите форму пергаментом и выложите на нее тесто. Выпекайте полчаса при температуре 170 °С.
4Тем временем приготовим яблочное желе. Очистите и натрите яблоки на крупную терку, немного подогрейте их. Добавьте сливочное масло, перемешайте. Всыпьте желатин и корицу, хорошенько перемешайте.
5Срежьте верхнюю часть с бисквита. Выложите на него яблочную смесь, равномерно распределив. Накройте бисквитом и оставьте.
6Взбейте 400 мл сливок, добавьте к ним сливочным сыр и сахарную пудру, снова взбейте. Смажьте кремом бисквит сверху и отправьте его в холодильник на 6 часов.
7Разогрейте оставшиеся сливки вместе с шоколадом до однородности. Полейте этой смесью торт и уберите в холодильник на 15 минут.

Когда нарежете бисквитный торт с яблоками, можете украсить каждый кусочек тертым шоколадом или какао. Угощение получается очень красивым и многослойным. Сладость можно подавать как на праздник, так и к обычному будничному чаю.

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Ирина Мищенко

У Ирины два высших образования: учитель русского языка и литературы и менеджер отельно-ресторанного бизнеса. Если первое помогает в выборе хороших книг, то второе сделало редактора «Со Вкусом» истинным ценителем еды. Но настоящая любовь к кулинарии пришла к Ирине после поездки на Кипр. Многочисленные овощные закуски и салаты покорили ее. А своим коронным блюдом Ира теперь считает греческий шоколадный пирог.