Тип: Вторые блюда

Время: 100 минут

Сложность: Легко

Порций: 8

Если сравнить нынешние цены на речную и морскую рыбу в нашей стране, разница, к сожалению, невелика. Исключения составляют регионы с большим количеством рыбных угодий. Там местные жители могут себе позволить уху на обед хоть каждый день. А по праздникам готовится большой и сочный белый амур в духовке. По китайскому рецепту он получается особо ароматным.

Хоть карпы и белые амуры у нас в хозяйствах довольно распространены, всё же большей популярностью среди местных хозяек пользуются обычные карасики. Вы можете сказать: «А как же мелкие косточки? Ведь их так неудобно доставать!» Но наши хозяюшки и с ними стравляются на ура. А мой следующий рецепт в очередной раз доказывает, что речная рыба может быть даже вкуснее морской.

Как приготовить амура: белый амур в духовке с вином и имбирем

белый амур рецепт

Естественным ареалом обитания белого амура биологи называют бассейн реки Амур в Восточной Азии и равнинные реки Китая. Именно оттуда к нам добралось множество способов приготовления этой рыбы. Включая рецепт с имбирем и зеленым луком.

Ингредиенты

Рыба: 2,5 кг

Зеленый лук: 20 г

Имбирь: 40 г

Приправа для рыбы: 1 ст. л.

Соль: 1 ст. л.

Белое сухое вино: 200 мл

Помидоры черри: по вкусу

Соевый соус: 1 ст. л.

Оливковое масло: 1500 мл

Яблочный уксус: 1 ст. л.

Мёд: 1 ч. л.

Приготовление

1Белого амура очистите от внутренностей, чешуи, плавников и хвоста. Поделите рыбу на крупные куски (стейки около 5 см толщиной). Хорошо промойте их под проточной водой и отложите в емкость с высокими бортиками.
2Крупно нашинкуйте зеленый лук. Нарежьте тонкими пластинками имбирь. Подготовленные продукты пересыпьте к амуру. Туда же отправьте приправу для рыбы и соль. Полейте всё растительным маслом. Перемешайте.
3Залейте амура белым сухим вином и накройте его в форме пищевой пленкой. Отправьте рыбу мариноваться в холодильник на 24 часа. Затем переместите ее в форму для запекания.
4В помидорах сделайте надрезы крест-накрест. Выложите их в углубления в каждом кусочке рыбы. Полейте амура оливковым маслом и запекайте при 180 градусах около 45 минут.

Блюдо готово. Горячего амура полейте соусом из смеси мёда, уксуса и соевого соуса. Подавайте блюдо к столу в той же форме, где рыба запекалась. Перед таким ароматом не устоит даже самый искушенный гость!

Предыдущий рецепт Следующий рецепт Next

Автор рецепта

Татьяна Роздольская

Классическая фантастика и английская литература ХХ века — далеко не предел интересов нашего редактора. Таня обожает активный отдых на природе. Готовит девушка для пикников упоенно и умело: мясо, рыба, овощи, сырные роллы в лаваше — всё удается Тане на ура. Редактор «Со Вкусом» увлекается походами и мечтает побывать в Австралии, Новой Зеландии, Великобритании. Для усовершенствования своих блюд девушка черпает вдохновение в зарубежных и отечественных кулинарных шоу. Именно поэтому у нее так хорошо получаются коктейли, закуски, особенно маффины с сыром и домашняя пицца.