Настоящая абхазская аджика не имеет ничего общего с томатной массой, которую мы закатываем в банки каждое лето. Местные готовят ее исключительно из острого красного и зеленого перца с добавлением зелени, орехов и соли. Сырой продукт расфасовывают по банкам и отправляют в холодильник. Абхазы называют такую приправу «апырпыл», то есть перечная соль с массой других ингредиентов.
Те, кто любят восточную кухню и заготавливают такую пасту каждый год, оценят рецепт абхазской аджики по достоинству. Ее можно подавать как к обычному картофельному угощению, так и к мясу и рыбе — блюдо станет ярче и вкуснее в несколько раз.
Ингредиенты
- Перец чили
- 1,5 кг
- Чеснок
- 100 г
- Грецкие орехи
- 200 г
- Базилик
- 0,5 пуч.
- Кинза
- 1 пуч.
- Соль
- 1,5 ст. л.
Приготовление
- 1Очистите перец от семян, залейте теплой водой, тогда аджика не будет сухой. Подождите 35 минут.
- 2Очистите чеснок, выньте ядра грецких орехов.
- 3Поместите все продукты в чашу блендера и просто доведите массу до однородной консистенции, измельчив.
- 4Разложите острую абхазскую аджику по баночкам и храните в холодильнике.
Немного непривычно для нас, правда? Нам кажется, что классическая аджика — обязательно помидоры, продолжительная варка и закатка металлическими крышками. На самом деле классические рецепты бывают очень разными в зависимости от местности и ее кулинарных обычаев. Но если многие другие варианты можно игнорировать, то классическая абхазская аджика точно станет любимым угощением. Согласны? Тогда делитесь идеей на своей страничке.
Предыдущий 
Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!