Как выбрать рыбу с икрой

как выбрать рыбу с икрой

Скажите честно, выбирая рыбу, надеетесь ли вы на то, что в пакете будут одни самочки и дома можно будет еще и красной икрой полакомиться? Если да, то как часто ваши надежды оправдываются? Команда «Со Вкусом» решила внести небольшие изменения в устаканенную процедуру покупки и рассказать, как выбрать рыбу с икрой и, соответственно, сэкономить.

блюда из красной рыбы

К слову, красная икра не просто украшение стола, способ сделать бутерброды оригинальнее и заставить гостей восхищаться или даже завидовать. Это еще и огромная польза. В ней содержится фолиевая кислота, железо и калий, белки и полиненасыщенные кислоты, а также витамины. Добавьте всё это к божественному вкусу и аромату — и вы захотите узнать, как выбрать свежую рыбу с икрой.

5 способов определить на глаз

  1. Размер рыбы. Это то, на что обращают внимание покупатели, думая, что самец крупнее. Ведь как еще выбрать рыбу с икрой? Всё очень логично, но вот одна загвоздка: это не значит, что из двух особей, которые вы видите в холодильнике магазина, большая — обязательно самец.
    как выбрать рыбу
  2. Плавники. Рассматривая плавники можно попытаться узнать, кто из особей самка, а кто самец (у самца они шире). Так думают многие. Опять же это не всегда срабатывает: плавники могут быть абсолютно одинаковыми, даже если рыба свежая. А уж если вы покупаете замороженную, угадать практически невозможно.
    как выбрать красную рыбу с икрой
  3. Горб на спине. Если он есть, то это точно самец. Исключение из правила — горбуша. В данном случае даже самочка имеет небольшой, а в отдельных случаях даже очень приличный горб. То есть тут ваши шансы 50 на 50.
  4. Брюшко. Как выбрать красную рыбу с икрой? Можно просто посмотреть на брюшко. Округлая форма так и говорит о наличии икры. Но этот способ считается вспомогательным и работает лишь в тех случаях, если вы точно знаете, что у вас в руках самка.
    как выбрать свежую рыбу
  5. Голова (рот). А вот этому способу стоит уделить особое внимание. Прямой и ровненький рот характерен для самки, кривой и с горбинкой на верхней губе — для самца. Признаки самца проявляются очень ярко незадолго до нереста.
    как выбрать рыбу с икрой в магазине

Итак, просто возьмите две рыбины в руки. Сравните форму головы, размеры, плотность брюха, форму губ. Если вы покупаете горбушу, красноватое или розоватое отверстие на брюхе — явный признак икры внутри.

Праздничные закуски с красной икрой

Бутерброды с семгой и икрой

бутерброды с икрой

Ингредиенты

  • 1 батон черного хлеба
  • 100 г сливочного масла
  • 150 г красной икры
  • 200 г слабосоленой семги
  • укроп по вкусу

Приготовление

  1. Нарежьте хлеб одинаковыми кусочками, срежьте корочку.
  2. Нанесите на каждый кусочек сливочное масло. Посыпьте измельченным укропом.
  3. Сверху выложите ломтик красной рыбы и икру.

Канапе с икрой и сырным салатом

канапе с икрой

Ингредиенты

  • 1 багет
  • 100 г красной икры
  • 100 г твердого сыра
  • 2 яйца
  • 2 ст. л. майонеза
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

  1. Тонко нарежьте багет, срежьте корочки. Обжарьте на сухой сковороде до золотистости.
  2. Сварите яйца. Натрите на терке и смешайте с тертым сыром. Заправьте солью, перцем, майонезом.
  3. Выложите салат на кусочки багета. Сверху добавьте икру.

Яйца, фаршированные икрой

яйца с икрой

Ингредиенты

  • 6 яиц
  • 70 г твердого сыра
  • 80 г красной рыбы
  • 2 ст. л. майонеза
  • зелень по вкусу

Приготовление

  1. Сварите яйца. Очистите. Разрежьте пополам. Достаньте желтки. Разомните их вилкой и смешайте с тертым сыром и майонезом.
  2. Заполните начинкой половинки яиц.
  3. Сверху добавьте икру. Украсьте зеленью.

Зная, как выбрать рыбу с икрой в магазине, вы можете готовить подобные закуски чаще, чем только в канун больших праздников. А что же приготовить из красной рыбы? У нас для вас несколько отменных рецептов: лосось с травами, овощное ассорти с форелью, горбуша с луком и салат с семгой. Ищите правильную рыбку, готовьте, удивляйте и делитесь нашими советами с другими.

Автор статьи

Яна Петлёвана
Первая книга, которая увлекла Яну еще в детстве, — тетрадь с уникальными рецептами ее прабабушки. Редактор «Со Вкусом» не только перепроверила все блюда из семейной реликвии, но и успела пополнить ее собственными записями. Яна считает кухню не простым помещением, а творческой мастерской, где всё должно быть прекрасным, начиная от интерьера и заканчивая позитивным настроем хозяйки. Фирменное блюдо девушки — кабачки с грецкими орехами.

Пост еще не комментировали. Будьте первым, кто оставит комментарий!

Оставить комментарий

Новые статьи

Как избавиться от мучнистой росы на огурцах
Посмотреть статью

Как избавиться от мучнистой росы на огурцах

Если вы огородник, то наверняка слышали о мучнистой росе. Это заболевание, которое вызывают микроскопические эктопаразитические...
24 июня, 2022
Какая смородина полезнее: черная, красная или белая
Посмотреть статью

Какая смородина полезнее: черная, красная или белая

Летний сезон радует нас разнообразием витаминов в самых разных проявлениях. Запивая салат из свежих овощей...
24 июня, 2022
Как укрепить суставы с помощью питания: лучшие продукты
Посмотреть статью

Как укрепить суставы с помощью питания: лучшие продукты

Боль и утренняя скованность в суставах может быть вызвана недавней травмой, хроническим воспалением и артритом....
24 июня, 2022
Можно ли консервировать с морской солью
Посмотреть статью

Можно ли консервировать с морской солью

Заготовка овощей на зиму — дело ответственное и кропотливое. Стоит что-то недокрутить, недомыть или недокипятить,...
24 июня, 2022
Консервация от Евгения Клопотенко: огурцы на зиму с йодированной солью
Посмотреть статью

Консервация от Евгения Клопотенко: огурцы на зиму с йодированной солью

Известный шеф-повар Евгений Клопотенко продолжает развеивать мифы. В этот раз кулинар с большим опытом ломает...
24 июня, 2022
Почему трескаются помидоры в банке и как этого избежать
Посмотреть статью

Почему трескаются помидоры в банке и как этого избежать

В конце лета хозяйки активно начинают консервировать помидоры. Я тоже заготавливаю несколько баночек на зиму....
24 июня, 2022